北京治疗白癜风最权威医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/这肉太香了，我家隔三差五就吃它，炒一盘不足十元，端上桌就抢光！夏天的鸭肉很实惠，尤其是七八月，是吃鸭肉的季节，六七元一斤。加胡萝卜、土豆这二种素菜一起炒，开胃下饭，很好吃！鸭子吃的食物多数是水生物，夏天常吃鸭肉清热消肿、养胃生津，提高食欲。很多人说鸭肉比较粗，没有鸡肉好吃，其实是你的烹饪法方式不对。比如北京烤鸭，是北京美食代表之一，每次我去北京都要吃烤鸭，还有要带几只回来。鸭肉的烹饪法很多，可以烤、煲汤、炒、焖、炖等。我家最喜欢吃的做法就是加胡萝卜、土豆一起炒，不放一点油，把鸭肉煎至干香，十分下饭。鸭肉好吃是有技巧的：第一鸭肉的挑选，宁愿挑选瘦鸭，也不要肥鸭。鸭肉里肥肉比较多，如果是瘦鸭，肥肉相应就少，肉质就紧实。第二鸭肉最好吃的部位是鸭腿，所以我每次购买的时候都是买鸭腿。第三新鲜的鸭肉有自然光泽和肉腥味，如果发臭千万不能购买。第四炒鸭肉的时候，要小火慢慢煎，油就嗤嗤的煎出油来，另外鸭皮贴锅面，瘦肉部分朝上，这样很快就能把鸭肉煎香。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。食材：新鲜鸭腿肉、土豆、胡萝卜、香葱大蒜、生姜、料酒、酱油、盐、十三香。其中喜欢吃辣椒的还可以加少许辣椒更下饭哦。我家孩子不吃辣椒，所以不加辣椒。步骤1：胡萝卜去皮清洗干净，切片。土豆去皮清洗干净，切片，然后用冷水浸泡捞出，沥干水待用。土豆浸泡可以去淀粉，炒土豆的时候就不会粘锅。步骤2：鸭腿肉解冻，清洗干净，切大小均匀的鸭肉块。生姜、大蒜、香葱也分别切好备用。鸭腿肉要挑选瘦肉多肥肉少，骨头粗这样的鸭肉才好吃。步骤3：锅里烧热之后，先把肥鸭放入锅里煸炒出油，接着把鸭皮一面贴锅，煎至干香。接着放料酒、酱油、生姜、大蒜爆炒香出锅。步骤4:锅里有很多鸭肉油，把土豆片倒入锅里爆炒熟出锅。千万不需要放油，这个煎鸭肉的时候已经很多油了。步骤5：出锅之后，接着把胡萝卜倒入锅里爆炒熟。胡萝卜比土豆容易熟，所以要分开爆炒。步骤6：接着把鸭肉、土豆片倒入锅里，加上十三香，料酒、盐、酱油翻炒熟，炒至入味。出锅前放香葱翻炒均匀，香飘四溢。1.鸭肉去腥可以用生姜、料酒，鸭肉就会鲜香无腥味。2.煎好的鸭肉出锅的时候，油要留在锅里炒土豆和胡萝卜。3.还可以加适量的芹菜、蒜苗、料酒等增加香味。4.煎鸭肉要用小火，炒土豆、胡萝卜要旺火爆炒，不同时间段要调节不同。土豆胡萝卜炒鸭肉，你吃过吗？如果你也喜欢吃鸭肉、可以试试加入土豆、胡萝卜、荤素搭配，更美味。期待你留言，分享你的观点。