TUhjnbcbe - 2023/11/2 21:17:00
腌肉炒竹笋By家常小厨男小竹笋在我看来也可称为“春笋”，因为它是在清明前后出现，农民们也正在准备水稻的播种。这次回家，特意去小河边摘了些小竹笋，妈妈总是担心不够吃，又摘了许多。相信很多人都没有见过这种小竹笋吧！比冬笋嫩而且口感佳。真是可遇而不可求之物！原料：小竹笋、腌肉、葱、蒜苗、糟辣椒、香醋、酱油、味精、盐。做法步骤：第1步、将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。第2步、将摘来的小竹笋去壳。第3步、去壳后洗净。第4步、冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）第5步、焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。第6步、腌肉切片。第7步、将腌肉下锅，炒出猪油。第8步、将小竹笋下锅翻炒至八成熟。第9步、然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。第10步、搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。小贴士：1.竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。来自美食天下家常小厨男的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎