一、耕作层达到30厘米左右最为合适大蒜根系的生长
根据大蒜根系生长特点和吸收能力，秋播大蒜前茬作物收获后要尽量抢茬深翻，晒透垡土，一般要晒垡15天左右，进一步熟化土壤。在同样条件下，早耕翻晒垡的比晚耕翻晒垡的可增产一成以上。
但若遇秋旱，则不要晒垡，要在抢墒耕翻后及时耙细耙平，保好墒情。若墒情不足及时在前茬作物收获之前造墒，播种前再浅耕一次，耧平耙细，土块直径应小于3厘米，土壤上松下实，无明暗坷垃，做畦或做垄，适期播种，保证幼苗齐、全、壮。
如果土壤耕翻深，翻出的生土过厚，肥力会相对降低，影响当年大蒜的增产。如土壤耕翻较浅，需要加深耕作层时，要逐年加深。同时要深耕深松相结合，以保持熟土在上，生土在下，保证当年增产。大蒜属于浅根性根系，一般分布在30厘米以内的养成土壤，所以耕作层要达到30厘米左右最为合适。
合适土壤耕作层能改良土壤结构，协调土壤透水、蓄水、保水、保肥和透气的矛盾，有利于土壤微生物的活动，能使土壤释放出较多的矿质元素。同时，还有利于根系下扎，扩大根系吸收范围，增强吸收水分、养分的能力，满足大蒜生长发育的需要。
二、土壤板结不利于大蒜根系发育
土壤板结不利于大蒜根系发育
大蒜的根系主要功能是吸收土壤中水分和无机盐营养物，吸水主要是渗透吸水，其次是吸胀吸水。
吸收无机盐是主动运输，它需要载体和能量。而土壤板结导致缺少氧气，严重影响根细胞有氧的呼吸，影响能量的产生，使大蒜根系对无机盐的吸收受到影响。
无机盐必须溶解在水中才能被吸收和运输。土壤板结导致大蒜根系吸水减少，进一步影响根吸收无机盐。所以土壤过于板结的话，不利于蒜苗根系的发育。
三、春播大蒜的耕作方案
春播大蒜
春播大蒜，为冬闲田，水肥充足，保好底墒。在冬前耕翻土地，施足基肥的基础上，可采用垄作的方法播种。
垄作可加厚活土层，地表有沟有垄，能减少径流，增强土壤蓄水抗旱和保肥能力，同时便于集中施肥，加快培肥地力，增加大蒜产量。
结合耕翻整地，施足基肥。基肥要以有机肥为主，化肥为辅，可增施部分过磷酸钙等磷肥和草木灰，以改良土壤，培肥地力。在增施有机肥的同时，可把氮素化肥总量的30%作基肥施入。
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