导语：国内外有关大蒜类型的划分方法很不统一，归纳起来主要有以下6种分法。大蒜品种的生态型分类可分为三种。
一：大蒜类型的划分
1.按蒜瓣外皮的颜色划分
可分为白皮蒜和紫(红)皮蒜。
白皮蒜蒜头和蒜瓣的外皮为白色，瓣数较多(12～30瓣)，瓣小，抽薹性较差，蒜薹产量低，晚熟，叶片较窄，辣味较淡，多用于蒜苗栽培。
紫(红)皮蒜蒜头和蒜瓣的外皮为紫色或红色，瓣数较少(4～9瓣)，瓣大，抽薹性较好，早熟，叶片较宽，辣味较浓，多用于蒜头和蒜薹栽培。
2.按蒜瓣大小划分
可分为大瓣种和小瓣种。
大瓣种的蒜瓣肥大，瓣数少，每个蒜头有4～8个蒜瓣，蒜薹粗而长，多用作蒜头和蒜薹栽培。
小瓣种的蒜瓣狭长，瓣数多，每个蒜头有蒜瓣20个左右，宜用作蒜苗栽培。
3.按叶形及叶的质地划分
可分为宽叶蒜和狭叶蒜、硬叶蒜和软叶蒜。
4.按有无蒜薹划分
可分为有薹蒜和无薹蒜。
5.按生态特性划分
可分为春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹。冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。
6.按成熟期早晚划分
可分为早熟种和晚熟种。
以上划分大蒜类型的方法，大多根据对当地长期种植的大蒜品种特性特征的调查总结来划分，难免带有一定的地区局限性，在实际应用时不可生搬硬套。例如，紫皮蒜与白皮蒜在特性特征方面的差异，基本符合我国东北地区及西北地区地方品种的表现，但就全国范围而言，不一定完全符合。
其他划分类型的方法对特定地区的大蒜栽培各有其重要指导作用，但对不同地区的大蒜引种和栽培，只能起参考作用。
二：大蒜品种生态型分类
大蒜品种可划分为3个大的生态型，分别是低温反应敏感型、低温反应迟钝型及低温反应中间型。
1.低温反应敏感型
这一生态型品种对低温反应敏感，花芽和鳞芽分化需要的低温期较短，低温的界限较高，耐寒性较差。鳞茎形成和发育对日照要求不严格，在8小时的短日照条件下也可以形成鳞茎，但在12小时日照下鳞茎的发育较好。这一生态型品种分布在北纬31°以南的平川地区为秋播品种。
应当注意的是，大蒜生态型的形成不但和纬度有关，而且在很大程度上受海拔高度的影响。例如，西藏江孜大蒜产区的纬度为28°55，但海拔高度达米左右，其生态特性与低温敏感型品种有很大差异。
2.低温反应迟钝型
这一生态型品种对低温反应迟钝、花芽和鳞芽分化需要经受较长时期的低温，耐寒性较强。鳞茎形成和发育对日照长度的要求较严格，在12小时日照下一般不能形成鳞茎。
其中有些品种在12小时日照下虽然能够形成鳞茎，但鳞茎发育不良，单头重仅数克。而在16小时日照下，単头重可增加1～2倍。多分布于北纬35°以北地区及纬度虽低似海拔很高的地区。此类品种以春播为主，其中也有少数可以在秋季播种。
3.低温反应中间型
这一生态型品种对低温的反应介于低温反应敏感型和低温反应迟钝型之间。在8～16小时日照下都可以形成鳞茎，但在14小时左右的日照下鳞茎发育良好，日照时间增加至16小时，由于叶部提早枯*，反而不利于鳞茎的发育。适应性较强，分布范围也比较广，在北纬23°～36°范围内都有分布。至在北纬39°的地区还有个别品种。
此类型品种为秋播品种。其中有少数品种，如陕西兴平白皮蒜、苏联红皮蒜、苍山大蒜、陕西耀县红皮蒜等，在地处北纬38°53的陕西神木县春季播种，鳞茎发育良好，单头重与在地处北纬34°18的陕西杨凌秋季播种者相比，差异不大。但抽薹率很低，型至不抽薹。
总结：大蒜在我国栽培的历史悠久，栽培地区遍及全国，各大蒜产区一般都有适应本地区生态条件的优良品种，因而了解大蒜品种的生态型对大蒜引种和栽培都有重要指导意义。
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