蒜苗酱烧茄子
单独酱茄子颜色较黑，加点蒜苗提味靓色
原料：长茄子、杭椒、蒜苗、蒜末、盐、鲜味生抽。
做法步骤：
第1步、茄子纵向一剖四条，然后切成2寸左右的段。
第2步、杭椒切段。
第3步、蒜末。
第4步、大点油煸炒茄子变蔫，向锅边四周扒开漏油，蒜末一半，葱末爆香，加入十三香，酱油煸匀，加适量盐，添水齐平食材，小火焖一会。
第5步、汤汁快尽时撒人剩余蒜末，杭椒煸炒变色，加入蒜苗翻炒二下，好了出锅。
小贴士：
最后再加点蒜末更有味道
来自美食天下绿色橄榄的作品。