大蒜，是一种家家户户都会吃到的东西。它可以作为调味品加入菜中，还可以泡在醋中，用做腊八蒜，甚至有很多地区的人都会生吃大蒜，配上一些面食。大蒜的用途还有很多，它不仅可以作为调味品，还可以用来防治很多疾病，还有很多的营养价值。
在平时生活中，大蒜有很多的做法。如，腊八节吃的腊八蒜，就是将大蒜泡在醋里，还有一些不爱吃辣的地区，还会在里边放一些白砂糖；它还可以放在面条里，炎热的夏天，很多人会吃凉面，在特别热的时候，吃上一碗凉爽可口的凉面，是一件很舒服的事情。凉面是先将面条煮熟，然后过几遍冰水，直至面条变凉，再加上已经准备好的麻酱、*瓜丝、以及捣碎的蒜泥、还有醋，地区不同，做法也会不同，但是最后做出来的味道都是一样的好吃。
饺子是中国的传统美食。之前只有在过年的时候，才能吃上饺子，而现在不一样了，生活水平提高了，想什么时候吃饺子了，就可以什么时候吃。饺子很好吃，不仅饺子皮很重要，馅料也很重要。皮要筋道，还要薄。馅料就很多步骤了，要加入各种调味品，其中蒜是不可缺少的，既可以调味，还可以杀菌。包饺子的手法也是重要的，因为要皮薄大馅才会好吃，如果皮很厚，而馅很少，那样不会好吃的。
大蒜除了作为调味品、腊八蒜，还可以和其它菜一块炒。比如，最常见的大蒜炒鸡蛋，这是很常见的一道菜，它是特别美味的，再加上它的做法和所需要的原料很简单，所以成为了家常菜。它的做法是，先在碗里打几个鸡蛋，根据吃的人数决定打几个鸡蛋，然后放入盐，搅拌开之后，加入蒜片，再搅拌，最后放入热油锅中翻炒到熟即可。
在这个季节，温度合适，再加上，大蒜本身就是种子，所以它们发芽。很多人都担心发了芽的大蒜，还可不可以食用，会不会有*，其实这种担心是多余的，发了芽的大蒜是不会有*的，反而，这种大蒜还会比那些普通的大蒜，营养价值更高。
很多农民家里，都会特意使大蒜发芽。他们会将很多大蒜，放在盛水的盘子里，然后放在合适的环境和温度里，让它们发芽。不仅发了芽的大蒜可以吃，那些发芽之后，长出来的蒜苗也是可以吃的，它也是有很高的营养价值的。
蒜苗也是有很多的食用方式和做法的。很多人都在蒜苗长出一巴掌长的时候，将太剪掉，然后切成短条，将其与鸡蛋液混合，然后进行翻炒，这就是蒜苗炒鸡蛋，也是一道很家常的菜。它也是非常的美味，并且有着很高的营养价值。
大蒜和蒜苗有着很高的抗癌作用。科学表明，经常食用大蒜可以预防癌症，还有很多其它的疾病。因为大蒜里含有大蒜素，可以起到杀菌的作用；它还可以促进胰岛素的分泌，降低血糖；还牌清肠道的*素，促进食欲，促进消化；还可以减肥瘦脂。
所以，发了芽的大蒜也是很有商机的。它有很多的功效和作用，经过加工之后，也是非常美味的，并且做法很多，并不单一。在这个季节，蒜苗出来之后，很多市民都争相购买它，以至于它的价格被炒到了很高，所以种植它的农民多了很多。
只要抓住商机，看清市场，把握住机会，致富是很简单的。大蒜价格高，发了芽的大蒜，蒜苗价格也是很高的。所以在日常生活中，如果家中大蒜发了芽，一定不要扔掉，它是可以食用的。