发了芽的大蒜，到底还能不能吃？吃了发芽的大蒜会怎么样？
如今人们生活比较的忙碌，所以经常有些人会一次购买很多食材，然而很多事物放置时间长了就会发芽，就例如大蒜，长时间不吃就会发芽，那么这样的大蒜还能吃吗？一起来了解一下吧！
其实大蒜发芽之后还是可以吃的，可能很多人觉得发芽的土豆吃了之后会中*，觉得大蒜发芽了就不能吃了，其实两者是不一样的，发芽之后的大蒜是没有*性的。如果大蒜长时间处于一种潮湿的环境中就会发芽，大蒜长出来的绿色芽是我们生活中常见的蒜苗。
蒜苗虽然有大蒜的香味，但是没有大蒜那么有刺激性，是一种很不错的食材，此外蒜苗中含有某种元素，能够起到一定的杀菌作用。蒜苗还有很多不错的功效，多吃蒜苗还可以预防感冒和冠心病，对于缓解动脉硬化还有一定的效果。
但是如果大蒜变质，长霉点或者变成黑色的话，就说明大蒜里面的一些物质已经开始变成了有*的物质，就不能吃了。如果吃了这种发黑的大蒜，对身体很不好，有可能还会出现中*的情况，如果发现这样的大蒜，要及时扔掉。值得大家注意的存放在通风阴凉处的大蒜如果发芽的话是可以食用的，但是如果在太阳的照射下，大蒜长芽了，最好不要吃，因为大蒜的外面会产生生物碱，对身体不好。
如果不吃那些已经发芽的大蒜，可以在购买之后放在比较干燥的地方，或者是放在塑料袋里面密封。此外一般刚收获的大蒜在两个月左右才会发芽，大家在购买的时候也可以少买一些，多去菜市场买一些新鲜的。所以实际上出现青绿芽的大蒜还是可以吃的，而且大蒜对人体也有很多益处的，建议大家应该经常性的吃一些大蒜。