前言
在换季时，因为自身抵抗能力弱，不论是大人还是孩子都很容易感冒发烧，当身体中因为发炎而引起感冒时，医院用青霉素来帮助人体消炎，达到治愈感冒的功效，但是青霉素可不是人人都能做的，通常医生在给病人带青霉素之前，都会给病人做皮试，皮试之痛，我相信很多人都尝过这苦头，有的人即使作了皮试，因为对青霉素有不良反应，所以便不了了之。
与其受这般痛苦，还不如吃一些“天然青霉素”一类的蔬菜，好吃还能增强抵抗力，何乐而不为呢？又能够起到消炎杀菌的作用，又能够吃起来好吃，比吃哪些药物舒服的多，虽说这些菜品没有药物起的作用那么大，得好吃，任何人都应该没有抵抗力吧！
被称之为“天然青霉素”的菜当之无愧是蒜苗莫属啦！蒜苗大家都知道，是蒜薹的初始阶段，如果这时候食用，不仅吃起来嫩，而且营养成分极高，价钱适中，能够被广大人民所接受，几乎到了吃蒜苗的季节，家家户户都会买来吃，比如我们平时生活中常吃的蒜苗炒鸡蛋，回锅肉，蒜苗炒腊肉等，无论哪一道菜都有人做出它的精髓，无一不让人流连忘返。
而今天我们教大家做的是蒜苗炒香干，香干相信很多人都知道，它是一种豆制品食材，因吃起来很有弹性而且爽滑，对孩子成长特别大有好处，所以被很多人热爱和推崇，二者合在一起炒，老少皆宜，不仅在家中被大家喜爱，到饭店中也是出事的一道拿手好菜，今天教大家蒜苗炒香干的家常做法，一起动手做起来吧！
蒜苗炒香干
蒜苗一把、香干一包、生抽适量、盐适量、味精适量、小米辣、姜
1.将准备好的豆干撕开，切成长条状，起锅烧水，烧开之后加入切好的香干，焯一分钟即可捞出，焯水的作用是让香干口感更佳，吃起来更加软滑一点，焯完水之后将其捞出，记住千万不能多搅拌，因为香干本身就是豆制品，容易碎，所以差不多捞出沥干备用即可。
2.接下来我们把蒜苗处理一下，将蒜苗最前端的须剪掉，清洗干净，然后将其切成大小均匀的段，具体根据个人爱好切，不过有一点需要注意一下，切之前需要用刀将其背部拍打一下，这样更容易入味，而且吃起来更好嚼一些。
3.将刚才准备好的姜和小米辣切成丝状和小段，然后起锅烧油，油温八成热下入姜和小米辣（如果不吃辣椒可以不放），然后将在锅中翻炒一会，紧接着倒入香干以及蒜苗，火开大爆炒，最好使用颠勺，不然容易将香干炒碎，爆炒之后，依次加入生抽，盐，味精，再翻炒一会将调料充分的融入到菜中，这样一道简单的蒜苗炒香干就制作完成啦！
①蒜苗下过之后，不用翻炒太长时间，大火在锅中翻炒几下即可出锅，炒制时间太长只会炒得太老，影响口感，所以想做出一盘口味极佳的蒜苗炒香干，火候和时间的掌控是重中之重。
②蒜苗中所含的营养成分极多，其中富含维生素C，蛋白质，胡萝卜素等都是人体所需品，并且蒜苗中的辣素里面所具备的杀菌能力占青霉素的十分之一，能够很好地对人体起到消*杀菌的作用，再者蒜苗中所含的铜元素，对人体的脑部发育以及谷歌的生长有着很重要的作用，使我们人体生长发育的必备元素，所以不论是对大人还是孩子的生长都有一定的辅助作用。
③豆干属于豆制品，所以其中含有丰富的蛋白质，不仅如此，它身上还有人体所必需的八种氨基酸，还有一定的保护心脏的作用，同样有助于孩子骨骼的成长，如果孩子正值生长发育期经常食用这道次啊，能够起到一定的辅助作用，但是切记，好吃也不能天天吃，隔上几天池上一次即可，什么东西吃多了反而会失去它本身体内所富含的营养成分。