小伙伴们好，我是多多。一枚贪吃且微胖的90后，沉迷于美食的道路上，不能自拔。用最接地气的方法做出最可口的饭菜！
就目前这个季节而言，蔬菜市场当中的适量蔬菜里面最多的便是蒜苔。在所有的菜品选择之时，当季的蔬菜便是最好的蔬菜。蒜苔是从大蒜所长出的蒜苗之中抽出来的蒜苔，也就是蒜苗的花茎。蒜苔因为其储藏时间长，所以在目前的蔬菜业中最受青睐。除此之外，蒜苔的营养价值也是特别高的。蒜苔具有补虚活血一类的作用。然而我们在平日之中和蒜苔搭配在一起吃的食品便是猪肉，蒜苔炒肉那味道，想想就流口水。今天话不多说，多多就直接和大家分享蒜苔炒肉的具体做法。
还是老规矩，我们先去看看做一道美味的蒜苔炒肉所需要的食材吧。首先我们去市场上选购新鲜的五花肉，大约在半斤左右即可，（根据家中人员的数量而定），接下来就是自家菜园所种出来的蒜苔。这便是这道菜中的主要菜品，接下来就是辅料以及配菜的选择，辣椒两个，红辣椒最好，因为不仅可以增加味道还可以增加色相。至于辅料的话，酱油是必不可少的，外加食盐以及糖，包括清水。具体辅料的配置可以根据自然的口味而言。
在我们准备好了食材之后，就可以开始动手做了，接着我们就一起来看看具体的做法。
1.将我们所买回来的五花肉洗干净之后切成薄片。放于干净的容器之中，拌上适当的料酒以及酱油和白糖。（半数料酒可以起到去腥的作用，加入糖可以提鲜，加入酱油可以入味，也可以上色）
2.起锅生大火，待锅中有了温度之后，加入适量的食用油。但又开始冒出油烟之后将肉片放入锅中进行爆炒，注意观察肉片的颜色变化，带肉片的颜色变白的时候将肉盛出来。
3.将我们所准备的蒜苔进行清洗和摘除蒜苔根部的老梗。这时候将蒜苔切成3~5厘米的小段，放在容器之中备用。
4.将我们所购买的配菜红辣椒从中间切开成片状，去掉中间的辣椒籽切成粗一点儿的细丝。
5.起锅烧油，待锅中的油热了之后，放入蒜苔，加上适量的食盐，同时加入清水再放入辣椒丝，一起进行翻炒。带锅中的蒜苔和辣椒丝七八分，熟的时候将肉片倒入。
6.翻炒均匀之后，直到锅中的汤汁收干，便可以将锅中的蒜苔和肉片儿一同盛出来。
这时候呈现在咱们眼前的便是一盘香喷喷的蒜苔炒肉了，这时候就拿起我们没吃饱时放不下的筷子，端起我们的饭碗，尽情的满足我们的味蕾吧。
在我们学会了蒜苔炒肉的具体做法之后，那我们就一起去看看长期食用蒜苔的好处以及蒜苔的功效吧！首先我们来看看蒜苔的药用价值，在李时珍所著的《本草纲目》里面就对蒜苔有过记载，蒜苔是可以入药的，具有杀*气、健脾胃的作用。
接下来我们再去看看蒜苔食用的功效：蒜苔具有杀菌的能力，并且杀菌的能力可以和青霉素的1/10相媲美。除此之外，蒜苔是由大蒜所长出来的，大蒜就具有抗菌的作用，所以蒜苔中也包含着可以抑制葡萄球菌链球菌等等，细菌的生长繁殖也具有抗菌作用。
再者蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，可以用来调制人体的便秘，还能够预防痔疮。若是有痔疮的人长期使用蒜苔，还可以起到一定的治疗效果。很多爱美的女性都会在生日里选择多吃一些水果，以补充体内的维生素c，然而很多人不知道的是，蒜苔其中也含有丰富的维生素c，维生素c也有降血脂和防治心脉硬化的功能。同时对于肝脏的保护方面也有很大的作用，这对于长期熬夜的年轻人来说，食用蒜苔便是不二的选择。
这就是多多在蒜苔炒肉中所用的方法和技巧，如果小伙伴有更好的方法和建议，记得留言告诉多多哦，多多在这里就给大家先鞠个大躬，谢谢小伙伴们的支持！