蒜面是大蒜为根本生长起来的的幼苗，在家有时也可以自己种来吃，只不过平时我们以蒜苗为原食材制作的家常菜不多见，主要还是以蒜苗炒豆腐、蒜苗炒鸡蛋为主。今天就来给大家介绍一种有关蒜苗的另类美食，名字叫做蒜苗炒五花肉，它既营养又美味，而且健康养生，常吃不仅能预防便秘，还能提高人体免疫力。
美食名称：蒜苗炒五花肉
食材：蒜苗、五花肉
佐料：生抽、植物油、食盐、葱、姜
方法：首先将五花肉洗净，盛入盘中备用。蒜苗洗净、切段，备用。葱、姜切片，备用。之后起锅，向锅中加入适量的植物油，待油温七八成热之后把切好的五花肉放入锅中，大火翻炒至五花肉变色，之后盛出备用。
另起一锅，向锅中倒入少量食用油，待油七八成熟时，将葱、姜放入炒香，之后加入切好的蒜苗，改为大火翻炒至蒜苗变软，之后再加入五花肉进行翻炒，在煸炒过程中加入少许生抽，翻炒至五花肉变色并且有香味散出后，加入适量食盐，翻炒均匀后出锅后即可食用。
功效：蒜苗当中含有丰富的膳食纤维，它不仅仅可以促进肠道的蠕动，还能促进食物的消化与吸收，以此来预防便秘的发生。同时蒜苗当中还含有大量的辣素，在能够很好地杀菌灭菌的同时，还可以提高人体的免疫力。另外，蒜苗当中还含有大量的维生素C等物质，多食用可以有效地预防癌症的发生。而五花肉当中含有一定量的维生素A，可以较好的保护人类的视力，同时更有利于人类毛发的生长。
小窍门：在做这道菜时，挑选的五花肉不要太精瘦，要多多少少有一点肥肉，这样在煸炒时，我们才能把油份炒出来，再加上蒜苗，从而具有香而不腻的口感。另外需要注意的一点是蒜苗必须大火爆炒，这样炒出的蒜苗才清脆爽口。