天冷我家常吃的6道家常菜，做法简单，营养美味，家人孩子都爱吃!
大家好，我是简易小厨，现在天气越来越冷了，我们更不想花太多的时间烹饪，今天简易小厨给大家分享6道好吃的家常菜，做法简单，比叫外卖还方便，有荤有素，营养美味，家中待客必备，值得收藏哦！
名称：丝瓜菌菇炒鸡蛋
丝瓜一种特别普通的家常菜品，它清热化痰、凉血解*、通经活络，一直深受我们喜爱，不仅烧汤好吃，就连炒菜也是巨下饭！素食也可以很好吃，今天简易小厨给大家介绍的这款丝瓜菌菇炒鸡蛋，简直是完美，老少皆宜都爱吃！喜欢的小伙伴们做起来吧！
准备食材：丝瓜一根，鸡蛋2个，海鲜菇30g
制作步骤：
1、准备一个碗，把2个鸡蛋打入打散，海鲜菇切小段备用，丝瓜丝瓜起滚刀块；
2、锅中放入油烧热，把鸡蛋放入锅中，等定型之后打散成小块装盘，利用锅里的底油，翻炒丝瓜和海鲜菇，翻炒至软熟透时放入鸡蛋，然后加1汤匙蚝油、1g鸡精翻炒均匀即可出锅！
温馨提醒：因为蚝油含盐量，就不需要添加盐啦，当然如果你重口味偏重的话，可以适当添加，但是盐吃多了对身体不好的！
名称：水煮牛肉
水煮肉片让我改成了水煮牛肉，因为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，加上配上蔬菜，口感相当的好，而且这种方法超级简单，不会浪费太长时间，做出来香喷喷，吃起来超级过瘾。
准备食材：牛肉（牛里脊）、*豆芽、青菜叶、青椒一个、蒜苗小葱、辣椒面适量、花椒面适量、小米椒两个、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、大蒜几瓣、姜适量
制作步骤：
1、把买回来的牛肉去掉筋膜，然后切成片（注意不要太薄大约2-3毫米厚），放入一个碗中，加一大勺料酒、一大勺生抽，用手抓均匀（可以带上一次性手套），使料都浸入肉片中，加入淀粉备用（淀粉可以多放一些，便于挂浆）。
2、所有的青菜叶清洗干净切段备用，小米椒、青椒、蒜苗切小圈，姜蒜切沫备用。
3、锅中下入少许油，下青菜改中大火翻炒，然后加盐、蒜末即可，保证蔬菜的爽脆口感。炒好的菜垫在盘中备用。
4、重新起锅下油，下剁碎的肥一点牛肉丁煸炒片刻，加上两勺郫县豆瓣酱（因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐），炒出红油，加入温水刚好没过肉片的温水，然后下上好浆的肉片，中小火煮大约煮2分钟，可以尝一下肉是否煮熟，然后下水淀粉勾芡，芡汁少量多次加，加的同时搅拌观察汤汁的粘稠度，直到达到要求，然后把肉放入盛菜的盘中，汤汁不要太多。
5、在肉上撒上辣椒面（辣椒面根据自己喜好程度添加）、花椒面、蒜末、姜末和小米椒、青椒、蒜苗，然后热锅烧油，油温摄氏度即可，把热油分三次淋上面，香味，辣味被激发出来，这碗水煮牛肉就做好了。
名称：西红柿滑蛋牛肉
牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，也是适合于胖人食用的肉类。对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，西红柿炒蛋，加了它嫩滑鲜美！
准备食材：西红柿2个、牛里脊g、鸡蛋4个、生抽一勺、白糖适量、盐适量、淀粉适量、葱姜少许
制作步骤：
1、牛柳肉逆纹切成片，西红柿洗净，切成小块葱姜切好备用，鸡蛋加入少许水淀粉在碗中打均匀，这样鸡蛋炒出来更嫩滑。
2、牛肉中加入盐，糖，生抽搅拌均匀，加适量淀粉腌制30分钟（或用手反复抓）。
3、起油锅，烧制四成热倒入蛋液，用锅铲打圈搅拌，蛋液凝固后盛出。接着倒入牛肉滑炒，肉片变色断生后盛出备用。
4、另起油锅，爆香葱段、姜片、加入番茄块翻炒，用锅铲按压出汁，倒入一碗清水，加盐、白糖、生抽等调味，水开后倒入牛肉片、鸡蛋翻炒均匀，最后加水淀粉勾芡（薄芡）肉片熟透即可装盘！
名称：娃娃菜烧油豆腐
准备食材：娃娃菜1棵，油豆腐g、蒜瓣3个、葱2根、小米辣2个（不能吃辣不放）
制作步骤：
1、买好的娃娃菜先去掉根部，然后洗净后竖着切条状、油豆腐对半切开，蒜瓣切碎、葱切段、小米辣斜切备用；
2、锅中放少许油、葱、蒜、辣椒翻炒之后加入2碗骨头汤烧开，放入油豆腐和娃娃菜；
3、最后加1g盐、炖2分钟娃娃菜变软，油豆腐里面裹满了汤汁即可！
简易小厨爱唠叨：其实平时煲骨头汤的时候，可以留2碗汤烧这盘娃娃菜炖油豆腐，那味道简直是完美！这道娃娃菜也是超级爽口，就连汤汁都很鲜美。油豆腐里面融入了满满的汤汁，简直是超级鲜美又下饭的。我家经常做这道菜。
名称：凉拌金针菇
准备食材：g金针菇、胡萝卜半根、蒜瓣6个、小米椒4个（不能吃辣可不加）、香菜2根
制作步骤：
1、买好的金针菇去根清洗干净、胡萝卜洗净后刨丝、蒜瓣切碎、辣椒和香菜切段备用；
2、锅中把水烧开，放入金针菇和胡萝卜，烫软后捞出装盘；
3、锅中放油烧热，加入蒜末和辣椒翻炒，然后再加半汤匙红油豆瓣酱翻炒均匀，淋在金针菇和胡萝卜丝上加1g盐、1勺香醋、淋少许香油、放香菜翻拌均匀即可开吃！
温馨提醒：香醋和陈醋都可以哦，盐根据自己家人的口味添加，不能吃辣的小伙伴们可以不加辣椒也同样美味哦！金针菇和胡萝卜大约开水下锅烫30秒左右即可！
名称：红烧豆腐
豆腐真的是最常见的豆制品了，我家经常做这道红烧豆腐，好吃吃不腻，保证你吃了一次下次还想吃，必须强烈推荐给可爱的你们！
准备食材：嫩豆腐一块、葱一根
制作步骤：
1、首先把红烧酱汁先调好，准备好一个大碗，加入半碗水，半汤匙生粉，1汤匙老抽，1汤匙生抽，1g盐搅拌均匀后备用。
2、然后把豆腐切成均匀的片状，准备好面糊（半碗水加上一个鸡蛋打散加入适量面粉搅拌均匀，能挂住筷子状态），锅中油烧热，豆腐分别放进去蘸满面糊放锅里煎两面微*装盘备用！
3、最后倒入调好的红烧酱汁煮开，放入豆腐，放入葱和1g鸡精，大火烧开小火焖5-10分钟入味即可！超级香！
温馨提醒：建议用不粘锅防粘，我家人都喜欢吃嫩豆腐，口感非常棒，所以平时会用嫩豆腐来做红烧，豆腐大约切0.5cm厚度左右，如果你怕嫩豆腐容易碎，就用老豆腐哦！盐根据家人口味添加哦！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的全过程，平时还是要自己做饭吃，毕竟自己做的食物吃着也放心一点。你们学会了吗？是不是超级简单？如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，