不知吃什么的时候，做一锅炖菜最合适了。多种食材搭配，好做又不费事。尤其是到了冬天，炖菜不容易凉，吃着也暖和。
眼下大白菜上市，价格实惠，水嫩多汁，用它做炖菜，好吃又百搭。
这次搭配了五花肉、粉皮、炸豆腐，咕嘟咕嘟炖一锅，热腾腾端上桌。做起来简单，吃起来舒坦。这个懒人菜，冬天记得常做。
白菜粉皮烩菜
大白菜、五花肉、粉皮、炸豆腐干、木耳、韭菜、红尖椒、辣椒粉、姜、蒜、葱、盐、老抽、生抽
1，白菜洗净，切成小块。白菜帮和白菜叶最好分开放。
2，粉皮用温水泡发，再清洗干净。木耳泡发，摘洗干净。再准备一些五花肉切片，炸豆腐切细条。韭菜切段，红辣椒切圈。
3，热锅凉油，放入五花肉，大火煸炒出多余的油脂。
4，加葱、姜、蒜、一个八角、一勺辣椒粉、半勺老抽、1勺生抽，小火炒出香味。根据个人的口味，辣椒粉可以酌量加。
5，接着放入白菜帮，大火炒软。再把白菜叶放进来，同样大火炒软。
6，加入没过白菜的开水，然后把木耳、炸豆腐、粉皮放入锅中。盖上锅盖，中火炖5分钟左右。
￥10山东刘大姐农家自制无胶山药圆粉皮淘宝月销量￥22.9购买7，待所有的食材炖熟，加盐、花椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀。
8，最后撒些韭菜和红辣椒，韭菜也可以换成青蒜苗或者香葱，拌匀即可盛出。
热腾腾的炖了一大锅，有菜有肉，滋味鲜香，微微带辣，开胃又下饭。焖一锅米饭，再炖一锅这样的菜，简简单单就是一餐。
饭饭小贴士
1，做这道菜最好带些汤汁，粉皮、豆腐裹着汤汁吃会更入味。
2，这道菜的灵活性比较大，除了这些食材，还可以搭配一些自家喜欢的。
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