豆腐是家常菜，很多人都会做豆腐。但是，小编今天推荐这款酿豆腐、豆腐盒，换种做法，做出不一样的美味！
酿豆腐
原料：卤水豆腐、猪肉馅、大葱末、盐、姜末、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒
猪肉馅中加入葱、姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲。
豆腐切成厚块，用小勺在表面掏洞。
把腌好的肉馅填在豆腐里。
锅中倒油，用小火将有肉馅的一面煎至微*，再煎另一面。
取一碗，放入胡椒粉、白糖、淀粉和蚝油、酱油与水调成碗汁。
将煎好豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁，用中小火烧至汁浓即可。
豆腐盒
原料：豆腐、鸡蛋、鸡肉泥、油、盐、毛豆米、胡萝卜、蘑菇、红椒、洋葱、大葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、醋、虾籽油、高汤、淀粉、胡椒粉
肉泥加入蛋液、大葱、生姜、盐、糖、生抽、胡椒粉拌匀，再倒入虾籽油拌匀。
胡萝卜、蘑菇、红椒切丁，毛豆米冲洗干净。
洋葱切丁、大葱切花、大蒜拍碎、蒜苗叶切碎。
豆腐切片，一片豆腐上舀上肉馅，用另一片豆腐盖上，按平整。
碗汁：老抽、生抽、蚝油、糖、醋、高汤、胡椒粉和盐。
取豆腐盒先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，蛋液中要入盐。
放入锅里，用中火煎至两面*。
锅中倒油，放入洋葱、大葱、大蒜翻炒。
放入胡萝卜、蘑菇和红椒丁翻炒。
将毛豆、豆腐放入，倒入碗汁或高汤。
盖上锅盖，煮5分钟入味，最后取出豆腐装盘，余下的蔬菜粒勾上薄芡粉汁即可。
烹饪技巧：如想豆腐更加入味，可以将豆腐单独煮入味，再炒配菜勾芡，浇到豆腐上。