传统的红烧豆腐我们都已经吃腻了，试试今天带给大家的豆腐不一样的吃法，加入一些蒜苗，美味十足，和传统的红烧豆腐不一样，我们把豆腐先做煎至处理然后再红烧，加入一些蒜苗进去煎至赞不绝口，接下来，就让我们一起学习一下这道豆腐的新做法吧！
蒜苗是我们生活中非常常见的一种食材，具有很高的营养价值。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素等等一些人体摄食所吸收的营养成分，此外，蒜苗里面还含有大量的铜元素，对我们的血液循环和机体的免疫系统有很大的作用。豆腐也是在生活中普遍常见的，豆腐中不仅含有维生素等营养元素还含有镁、铁等人体所需要的矿物元素，此外，豆腐还是被人们公认的保健佳品，经常吃豆腐的人对身体有很大的好处。
首先我们把豆腐切成块状，块状不要太大，太大块的话豆腐会很难入味，这样就要要求烧的的时间长一点，时间长一点的话豆腐吃起来就会显得很老，没有之前的那种口感，切好之后把豆腐放在一个盘子中备用。
拿一个小碗，碗中打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋均匀的搅拌，使其蛋清和蛋*完美的混合在一起，打好鸡蛋之后我们把打好的鸡蛋浇在刚刚切好的豆腐块上，这样做的目的就是为了待会要煎至豆腐的时候豆腐不会粘锅，然后我们取出蒜苗，洗干净之后把头尾去掉，在案板上把蒜苗均匀的切成段状。
我们把准备的红彩椒切成大块，块状可以大一点也可以小一点，根据自己的需求，不喜欢吃辣的朋友也可以省略这一步，到时候在菜品要出锅的时候撒上一点点胡椒粉就可以了。紧接着我们拿出一小块五花肉进行改刀处理，把五花肉切成小块放在盘中备用。
拿出平底锅，锅热之后倒入油，油等到七分热的时候我们把之前处理的豆腐粘上打入的鸡蛋放进平底锅中中小火进行煎至，煎至期间不要使用太大的火，如果火太大的话我们煎豆腐的时候就很有可能会糊锅，所以一定要控制好火候，采用中小火煎至。煎至发*的时候翻出另一面进行煎至，煎至到豆腐两面发*就可以了，然后盛到盘中中备用。
准备一个小碗，碗中加入盐、味精、生抽、老抽、蚝油等家庭厨房必备的一些调料，用勺子搅拌均匀。取一个砂锅，锅中倒入少许的油，油热之后加入葱姜蒜进行爆香，爆香之后把切好的五花肉放进去进行翻炒，炒出猪油就可以了。
在砂锅中加入适量的开水，等到水烧开之后，把我们切好的蒜苗放进去在进煮5-6分钟，煮好之后我们把煎好的豆腐块放进去，再把我们刚刚调好的配料倒进锅中，转大火盖上锅盖再煮4-5分钟，煮好之后我们之前切好的红彩椒放进去，搅拌均匀盖上锅盖再煮2-3分钟就可以上桌了。
这样我们一道新的豆腐做法就完成了，是不是很简单呢？这种做法的豆腐美味爽口，老少皆宜，想想以前只能在大饭店吃的菜现在自己在家里就能做了，而且味道不比大饭店大厨们做得差！还等什么，喜欢做菜的你赶紧入手试试吧！