蘑菇既好看又好吃
而且吃它好处多多
但还有很多人不知道吃它的好处
一起来看看吧~
1、维生素的来源
蘑菇是维生素的强大来源。可以通过经常摄入蘑菇，来帮助解决身体的许多不足。蘑菇含有丰富的烟酸、核*素和泛酸。它们具有多种益处，例如，有助于增强身体产生激素的自然过程，维持健康的红细胞计数，并有助于促进细胞再生。
2、矿物质来源
这种美味的真菌不仅为我们的食物增添了浓郁的味道，而且也是我们获取身体所需矿物质的重要来源。有钾、铜、麦角硫因和硒等矿物质。还存在可检测的β-葡聚糖。
钾有助于身体平衡液体、矿物质和血压。它还可以促进肌肉的健康生长，并保持您的神经系统调整良好。硒是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，氧化损伤是许多慢性疾病的基础。铜有助于红细胞的生成，并保持健康的骨密度。
β-葡聚糖有助于增强免疫力，根据研究，可食用蘑菇含有这种令人难以置信的酶。
3、预防贫血
体内血红蛋白水平低，可能导致许多健康问题，例如嗜睡。由于这个原因，您常常感到疲惫和情绪低落。蘑菇可以成为您饮食中良好的补剂，因为它含有铜，主要是制造血细胞。铜有许多其他好处。它们也是膳食铁的极好来源，每杯含有8.1毫克铁。
4、强壮骨骼
要充分享受生活，必须拥有健康的骨骼。蘑菇是钙和铜的良好来源。这些矿物质有助于身体保持健康的骨密度和结构。健康的骨骼和足够的钙，有助于预防关节并发症和骨质疏松症。
为了控制钙的摄入量，有必要在饮食中添加正确品类的食物。植物和肉类有很多选择，可以提供所需的摄入量。
5、健康的免疫系统
自由基会对身体造成很大的伤害，并具有严重的慢性和晚期疾病感染的威胁。麦角硫蛋白和硒，作为蘑菇中所含有的抗氧化剂，能够保护身体免受氧化损伤。
蘑菇还含有天然抗生素，如青霉素，可进一步保护身体，有助于维持强大的免疫系统。
6、健康的皮肤
合理的饮食可以让你拥有健康和有光泽的皮肤。蘑菇中的硒有助于改善皮肤弹性，这是抗衰老的主要成分。蘑菇中的多糖有助于保持水嫩和柔软的皮肤。还有观察显示蘑菇有益于痤疮、红斑痤疮和其他此类疾病。
7、减肥
肥胖可导致许多其他不治之症。保持健康的体重并减掉多余的脂肪是很好的。蘑菇提供瘦肉蛋白，有效起到减肥目的;它们富含纤维，不含胆固醇或脂肪。
8、管理血压
高血压对所有重要器官都有很强的影响。您必须控制它并吃正确的食物。蘑菇是非常健康的食材，没有脂肪和胆固醇。它还含有钾，可以放松和镇静神经，保持健康的血液流动。
9、健康的头发
蘑菇是蛋白质的良好来源，可以促进健康的头发。蘑菇含有铜、钾、硒和其他有益的矿物质，有助于产生黑色素。
10、管理糖尿病
蘑菇不含脂肪、胆固醇，这将是糖尿病患者听到的最好消息。它的碳水化合物含量也很低。每天吃蘑菇有助于调节血糖水平，保持健康的身体。还有研究表明，蘑菇中的酶有助于分解食物中的糖和淀粉。
11、预防乳腺癌
许多女性在最后阶段被诊断出来，并且极难阻止其危及生命的影响。吃富含抗氧化剂的食物也有助于消除导致乳腺癌发展的自由基的影响。
除了抗氧化剂含量高外，蘑菇还含有亚油酸，它可以控制体内的雌激素水平，降低患乳腺癌的风险。
12、管理胆固醇
蘑菇纤维含量高，有助于清除低密度脂蛋白胆固醇的动脉。必须吃正确的食物，才能避免堵塞动脉，保持健康的胆固醇水平。
13、维生素D的来源
维生素D的植物来源不多。蘑菇是获取维生素D的绝佳方式，尤其是无肉不欢一族。这种维生素对健康的骨骼和健康的神经系统至关重要。它还有助于新陈代谢过程。
好处多多的蘑菇当然要知道怎么煮啦
蘑菇的11种做法奉上！
鸡汁煎蘑菇
用料：
鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法：
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金*、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
蘑菇盏
用料：
香菇；肉馅；鸡蛋；姜；生粉；胡椒；味精；小葱；橄榄油；蚝油；生抽
做法：
将生粉，姜末，料酒，盐，胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中
顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟
洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉
将调好的肉馅酿进蘑菇中
热锅中放入少量的油，将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎
煎出香味后翻面，在锅中放入少量的水，生抽和蚝油
煮上两分钟后将蘑菇捞出，摆放在盘中
将芡汁浇淋在蘑菇的表面
鲜美的蘑菇盏就做好了
蘑菇煎蛋
用料：
鸡蛋；蘑菇；胡萝卜
做法：
胡萝卜切丁备用；蘑菇先用开水煮一分钟，滤水备用；鸡蛋打散，加少量盐，备用。
平底锅热锅刷油，放入胡萝卜丁，翻炒两下，均匀的在锅底铺开，开小火
将打好的鸡蛋倒入锅中，稍等鸡蛋液开始凝结时，将蘑菇均匀的铺在蛋饼上
持锅柄滑动，确定蛋饼可以脱离锅底，然后快速翻转蛋饼（这个动作本人超爱，巨帅气有木有！但也不是每次都可以做到完美，为防止蛋饼破碎，大家可以借助工具筷子铲子将鸡蛋翻面）
然后继续滑动平底锅，如果你可以持续翻转那就太帅气啦~不过蛋饼也不需要翻来翻去那么多次啦~纯耍帅...然后翻着翻着蛋饼就碎了...囧...哈哈哈
最后将盘子反扣在平底锅上，翻转一下，装盘成果！
肥牛蘑菇砂锅
用料：
肥牛g；蘑菇g（洗干净攥干水分）；红薯粉丝50g（热水泡软）；西红柿1个（切块）；辣椒2-3个（切段）；小葱2根（切段）；蒜苗1根（切段）；韩式大酱1汤勺tbsp；款式辣酱1-2汤勺；香油适量；油、盐适量
做法：
准备食材
砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）。
用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀
然后加入西红柿也翻炒均匀。
将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方。
砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。
出锅煎加入蒜苗和香油。
蘑菇鸡蛋汤
用料：
平菇；鸡蛋两个；葱；香菜；盐；油
做法：
平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段
锅中加适量油烧热，加入葱花炒香
将撕好的平菇放入锅中，加盐
平菇翻炒入味
锅中加水没过平菇
锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋
锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可
蚝油蘑菇
用料：
鲜蘑菇；盐；姜；蒜薹；蚝油
做法：
将蘑菇洗净切厚片，锅内下油烧热下入姜末爆香，再下入蘑菇片，调入盐，
待炒至出水后，调入蚝油和鸡精，下入蒜薹粒，再稍炒几下将蘑菇盛出，
大火收汁，待汤收至一半时淋入水淀粉，再将汁淋在蘑菇上
豌豆蘑菇小炒
用料：
豌豆；胡萝卜；蘑菇；玉米；盐；鸡精；湿淀粉
做法：
将所有材料清洗干净，切丁
豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
蘑菇木耳小炒
用料：
蘑菇；木耳；青椒、红椒
做法：
木耳泡开；蘑菇浸泡洗净切片；青椒红椒去籽切片
油热后下蘑菇煸炒；
下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖
蘑菇炒肉
用料：
平菇；猪肉；葱；生抽；料酒；盐；食用油；蚝油；麻油
做法：
平菇洗净撕条焯水过凉攥干，里脊肉切片加适量料酒提前腌制10分钟
热锅凉油，爆香葱花，下肉片炒至变色，下入蘑菇快速炒匀，加入生抽、蚝油和少量盐，炒匀点麻油拌匀出锅。
蘑菇泡菜炒饭
用料：
小菠菜一把；米饭1人份；口蘑五六个；辣白菜（我用了大概3大匙）一坨（根据口味咸淡调整）
做法：
口蘑洗净切片，菠菜洗净烫熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小块
锅烧热下油，下蘑菇片炒至微微出水，然后下辣白菜炒出香味，加入拌松了的米饭炒均匀（尝味调整咸淡）出锅装盘，把小菠菜摆一旁即可
烤蘑菇
用料：
蘑菇10个（各种蘑菇都行）；黑胡椒适量；盐适量；孜然粉5克；橄榄油15克
做法：
将蘑菇洗净可以切成块也可以十字花刀，如果有杏鲍菇撕开，也可以加入口蘑，还能加金针菇
孜然粉＋橄榄油＋盐＋黑胡椒粉腌制蘑菇10分钟
腌好的蘑菇放入烤架，放入中层，烤盘铺锡纸在下层，接油烤箱度烤12-15分钟