胡萝卜一直被人们认为是一种营养丰富的蔬菜，在民间有“小人参“的美名。
无论是孩子还是大人都需要经常吃些胡萝卜，它是很健康的蔬菜，食用后经肠胃消化分解成维生素A，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统的功能。
1.提高机体抵抗疾病的能力，不易感冒，防癌抗癌
2.益肝明目，保护视力，能防治夜盲症
3.胡萝卜含有植物纤维，可通便
4.抗氧化、延缓衰老，有利健康长寿
冬吃胡萝卜胜似“人参“，这八种做法值得你收藏。每一种都是一种代表，在此基础上你可以自由发挥，做出更多的花样，让你的生活更加美好。
一、
天冷了没有什么比羊肉更暧，又不宜上火的了。
胡萝卜、白萝卜、红皮白肉萝卜配红烧羊肉都是极其搭配的。秋天吃萝卜，特别是胡萝卜胜似人参。
朋友相聚，家人团圆，端上这么一大碗胡萝卜炖羊肉，体贴入微暧人心。
材料：带骨羊肉克、胡萝卜克、红枣4颗、洋葱1个、姜15克、香叶1片、八角1个
制作：
1.羊肉用温水清洗干净，切成小块，放入锅中用中小火干炒。
2.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉再次清洗干净，倒回锅中继续用中小火干炒。
3.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油，炒上色均匀后加清水漫过肉。
4.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。
5.炖到羊肉软烂时加盐调味，再将切块的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。
细微小语：
1.做红烧羊肉要选择带骨的，有肥有瘦的较好。
2.不用胡萝卜，用白萝卜，或红皮白肉萝卜都是不错的。
3.实际上羊肉是温和型的，一年四季都比较适合。
二、
不想炒菜就焖锅饭，切些蔬菜和肉，淘碗米，一股脑扔进电饭锅里，不一会香气就飘了出来，吃得是有滋有味，或做为便当带着去上班、旅行都是不错的，营养能量一个都不少。
材料（3人量）：南瓜克、胡萝卜克、大米克、酱肉克、蒜苗少许
制作：
1.大米淘洗干净放入锅中，加入适量的水（与你平时煮饭的水略少一点，因为胡萝卜南瓜会出水）。
2.然后将切块的南瓜和胡萝卜铺在大米上，最上面铺上切片的酱肉。
3.按煮饭键，程序结束就可享用。
细微小语：
如果想吃锅巴饭，程序结束后，稍微浇点油，再按一次。
三、
它是营养丰富健康的小炒。
胡萝卜和木耳都要常吃，特别是老人和孩子，它护眼、补钙、排*。
材料：猪肉克、胡萝卜克、泡发木耳50克、大葱20克、小葱叶10克、生姜5克、大蒜2瓣
制作：
1.猪肉切片，加入酱油、盐、糖、五香粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.胡萝卜切片，泡发木耳随意切几刀或掰成小朵，葱切花、姜切丝，大蒜切片。
3．热锅热油，先下胡萝卜片炒软，加盐调味，盛出。
4.锅里再倒些油，下大葱、姜和肉片，快速翻炒。
5.肉片刚断生，马上将木耳下锅翻炒。
6.当木耳有点炸锅时，将前面炒好的胡萝卜下锅炒。
7.翻炒均匀后，葱叶下锅拌炒匀起锅。
四、
胡萝卜鸡蛋饼做为早餐最为简单快速，营养又全面。
材料（5张饼）：胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、水约毫升（或牛奶）
制作：
1.全麦面粉，普通面粉、胡萝卜丝、鸡蛋、盐和葱花放入大碗里，加入适量的清水拌匀。
再滴入些植物油，胡萝卜鸡蛋饼面糊就调好了。
2.平底不粘煎锅烧热，刷少量的油，舀勺胡萝卜鸡蛋面糊，晃满全锅。
3.当不见湿面糊时翻面，将另一面煎*即可。
五、
一款水嫩鲜美的菜肉饺子，胡萝卜是水分较少的蔬菜，用它做馅，通常在肉泥中要打点水，否则就会较干，然而今天我用多汁的西红柿代替水，使得肉馅的口感格外滋润，更加鲜美。味精都没有用哦，完全靠食材的本身之鲜，回归自然。
材料：面粉克、猪肉泥克、胡萝卜克、西红柿克、老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖2克、大葱60克、洋葱60克、姜10克、花椒一小撮、油40克、香油10克
制作：
和面，擀皮，包饺子不再多说，重点说说馅的调制。
1.首先将胡萝卜擦丝调点盐拌匀。
2.肉馅中加入老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖2克拌匀。
3.再加入切碎的西红柿拌匀。
4.将切好的大葱、洋葱和姜放在调好味的肉泥上面。
5.再取一小锅，倒入植物油40克，加一小撮花椒，上火烧热。
6.将烧热的花椒油浇到葱姜上面，将其全部拌在一起。
7.然后将肉馅与胡萝卜拌在一起。
最后试一下味道，根据实际情况加少量调料调整，再滴一些香油，大约10克，到此馅就拌好了。
六、
用破壁料理机打汁，连渣都能吃，让营养吸收更多、更全面。
材料：柚子克、红龙果克、葡萄克、雪莲果g、百香果1个、苹果和胡萝卜各1个
制作：
将全部材料处理好，放入料理机中，加入适量的冷开水、矿泉水或纯净水，启动电源，瞬间就得到细腻好喝的蔬果汁。
七、[火腿肠胡萝卜面包卷]
很多妈妈说孩子不爱吃胡萝卜，但喜欢吃面包和火腿肠，那就花点心思吧。咱将胡萝卜掺入面粉中，烤个火腿肠胡萝卜面包卷，哄孩子多吃蔬菜。
烤出来的面包*灿灿地，胖呼呼，我想不爱吃胡萝卜蔬菜的孩子也会爱上的，因为它完全改变了。
材料：高筋面粉克、全麦粉20克、糖10克、盐1克、酵母粉2克、胡萝卜丝克、鸡蛋1个、牛奶克、橄榄油30克
制作：
1.首先将胡萝卜擦成细丝（约克），加盐1克、橄榄油20克拌均匀。
2.将高筋面粉克、全麦粉20克、糖10克、盐1克、酵母粉2克、胡萝卜丝克放入面包桶中，启动面包机和面功能，慢慢地倒入蛋液。注：1个鸡蛋液略留一点点做为刷面包表面。
3.倒入牛奶约克，和成软面团。注：这要根据面粉的吸水性，还有胡萝卜湿度决定。
4.盖上一块湿布，让其发酵至体积是原来的2倍。
5.将面团倒在案上，轻轻揉成长条，盖上厨房巾，再静置10分钟。
6.分割成若干等份。注：这儿你要先试试多大的剂子比较合适一根火腿肠。
7.取一个剂子搓成细长条，卷在火腿肠的外面，头尾面团要捏一下，防止松开。依次做好全部，表面刷上蛋液。
8.放置在温暖的地方再次发酵，约50分钟，然后在发好的生坯上再刷点蛋液，粘上些芝麻。
入度烤箱中层，约烤18分钟，取出后可以再刷一层*油，表面会显得油亮。
细微小语：
1.牛奶的用量要根据面粉的吸水性和胡萝卜有湿度决定，这儿只是一个参考。
胡萝卜较甜，因此糖量要减少，也可不放。
2.橄榄油没有，可换成*油或植物油。
3.高筋面粉也可用普通面粉代替。
八、
除了上述这些胡萝卜做法，在挪威人们还喜欢用胡萝卜做蛋糕，这是一款非常健康的甜品，我分享过许多次，你如果感兴趣可以输入关键词“挪红胡萝卜蛋糕”就可以找到。考虑到这篇文章太长就不再多说了。