白露以后，气温一天比一天低，降雨量增多，真正的秋高气爽阶段，适宜各种蔬菜生长，那么，白露以后怎么种植蒜苗呢？
如果还没有种植蒜苗，白露以后是时候播种了。秋季蒜苗早播种一天，就可以早长一天，为了能够早日吃到蒜苗，建议浸泡蒜种12个小时左右，让蒜瓣吸足水分，可以促进早发芽、早出苗，冬前就长得更粗更高。
如果持续阴雨，不能播种，也可以对蒜头进行催芽。方法就是将已经泡好的蒜种从水中捞出来，放在潮湿的细沙里面，保持湿润，上面盖上地膜、食品袋或者保鲜膜，用以保湿，等到大蒜发芽以后再进行播种。
有些大蒜休眠期较短，家里比较潮湿的，会自动发芽。这种已经发芽的大蒜已经不能长时间保存了，就可以通过以下的方法进行种植，一样可以吃到新鲜、安全、无污染的蒜苗。
专门生产蒜苗的可以密植，播种深度以盖住蒜头就可以了，没有必要播种过深。播种行距15厘米，播种沟内一个蒜瓣挨着一个排列即可，然后就可以在生长过程中间苗，拔大留小，一直吃到开春以后。
冬季温度下降，蒜苗会出现干尖现象，除了利用地膜覆盖或者铺上一层过筛的腐熟农家肥以外，有条件的可以盖上一个小拱棚，可以有效提高温度，在冬季也可以正常生长。
如果是以生产蒜薹和蒜头为主要目的，行距以20厘米左右为宜，株距可以稀植，也可以密植，期间拔除小植株，保留大植株过冬，可以多采收一些蒜苗。
如果冬季温度太低，可以在地块内部打桩，高度为25～30厘米，上面用木棍等平面固定，然后在温度较低的时候上面铺上一层稻草、玉米秸秆或者麦秸等。
花盆种植蒜苗，以密植为主，可以在盆底铺上一层细沙或者其他基质，不需要营养土就可以，完全利用蒜头自身营养就能生长的很好。蒜头一个挨着一个紧密排列，中间那个空隙也可以用小蒜头填上，上面再铺上一层细沙就好了。当蒜苗长到10厘米以上的时候就可以剪取叶片食用，可以采收蒜苗2～3次，产量很高。
可以利用废油桶种植蒜苗。将废油桶纵向或者横向分割成两个容器，密植蒜头。也可以在废油桶周身开孔，间距3～5厘米，里面装上细沙等基质，然后将蒜头塞进孔洞里面，浇水以后放在楼顶或者阳台，也可以悬挂在空中，几天以后就开始发芽，半个月以后就可以分次收割蒜苗，直到蒜头完全没有营养为止。
也可以将蒜头放在浅盘子里进行水培，上面铺上一层细沙，这样的蒜苗根系很发达，蒜苗也可以长得很好。
蒜苗冬前的管理主要是防止病虫害和浇水除草，冬季以保温为主，避免土壤过分潮湿或者干燥，预防寒潮和暴风雪的危害。只要用心管理，就可以获得最佳的预期目的。