离过年越来越近，已经进入冬天“数九”中的“二九”，天气也是越来越凉了，又到了吃火锅的旺季，相信很多朋友在吃火锅的时候，必点配菜中一定会有一项菜，对它就是金针菇。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，金针菇以其营养丰富、味美可口、价格便宜而活跃于家庭、餐厅餐桌之上，尤其在凉拌菜和火锅中是必不可少的食材，其营养丰富、味道鲜美，博得很多人的喜欢。
金针菇热量和脂肪含量都非常低，并且富含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素，所以金针菇又有“增智菇”之称，大人小孩都适合吃，经常吃金针菇，其中的高含量赖氨酸有助于促进儿童智力发育，同时对孩子增强记忆力非常有帮助，而且还有美容养颜的功效哦！有这么多好处怎么能不让人喜欢呢？我们前面提到金针菇的吃法，不过金针菇的做法和吃法还有很多哦，今天我就来分享一道简单，但是很好吃的的金针菇快速做法，那下面就来看看具体的制作步骤吧。
食材：金针菇一把、半个洋葱、一块姜、半个胡萝卜、半根葱、蒜苗半根、适量的食用盐、适量的香油、一勺蚝油。
制作方法：
1、首先把金针菇的根部切掉不要，这里唠叨一句，金针菇做菜，一定要选好的金针菇才行，市场上的金针菇良莠不齐，所以在文末给大家一些挑选好金针菇的技巧，帮助我们买到好的食材。
2、把金针菇掰成小朵状，中间若有些许的菌种，把它弄干净，然后可以加点食盐来洗净金针菇再沥水，放入盘中待用。
3、接着讲准备好的大葱和姜切一下，将葱段竖着切成条，中间再切一刀，放在金针菇上。将姜切成姜丝，放在上面。
4、接着再放入适量的食盐，最后再来一勺蚝油，开火，将锅中的水烧热，就可以将金针菇放入锅内，镉水蒸，蒸约10分钟左右，我们可以利用这个时间来切配料。
5、将准备的蒜苗，洋葱，切成丁放入碟子里，备用。
6、大火蒸约10分钟，就可以出锅了，端出蒸好的金针菇，趁热撒上切好的洋葱丁和蒜苗段，一道好吃的蒸金针菇就做好了，可以上桌了。
小贴士：
1、很多朋友担心，吃金针菇不消化，其实我们在吃金针菇时一定要细嚼慢咽，不能囫囵吞枣，话又说回来了，吃任喝东西都建议细嚼慢咽，因为细嚼慢咽对人身体才更有益，细嚼慢咽能使食物消化吸收更充分，也能减轻肠胃负担，以达到养胃的作用，所以吃饭时一定记得要细嚼慢咽。
2、如果喜欢辣的，那就放点辣椒油，可以根据自己的口味来选择。
挑选金针菇的技巧：
1、看菌柄：买金针菇的时候，最好挑菌柄约15厘米左右的。
2、看颜色：首先看金针菇的颜色是不是自然，一般优质的金针菇的颜色有色泽白嫩的乳白色或者是淡*色至*褐色，挑选时不要选择太*的，太*的说明就长老了，要挑选微*的色泽纯正的。
3、看蘑菇帽：菇帽要半球形的，要圆润的不要裂开的，这样的金针菇比较新鲜，菇帽裂开的说明长老，或者放的时间长，就不新鲜了。
4、看小*斑：很多人不理解为什么要看小*斑，其实看小*斑主要是为了看有没有在金针菇上喷过水，如果喷过，就会产生小*斑，这就说明不新鲜，新鲜的不用喷水。
5、闻味道：优质的金针菇没有什么怪味，而且闻起来能闻到一股特别的清香味道，如果闻到有难闻或者刺鼻的味道，就不要卖了，有可能是经过特殊处理了，吃着不放心。
大家还有什么更好的关于金针菇的更多好吃做法与搭配吗？欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这道菜的做法那就试试吧！在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢！