不知不觉，雨水节气很快就要到来了，谷雨，意为“雨水生百谷”。虽然春意渐浓，气温将有所回升，但也会有倒春寒现象，阴雨连绵，寒风刺骨，所以一定要做好身体的养护工作，由于春季为万物生发的开始，阳气发越的季节，我们应适当多吃一些温补阳气的时令菜，使人体内在阳气升发，所以在雨水时节，有钱没钱，我推荐多吃这5种“养阳”蔬菜，顺时而食营养足，能量满满的迎接春天。#雨水节气#
蒜苔
蒜苔为大蒜的花茎，有些地方也叫蒜苗，每年的春天正是蒜苔成熟的季节，蒜苔味道鲜美，含有多种营养成分，除了含有辣素、大蒜素的杀菌作用，还有温中下气的作用，适合这个季节给身体补充阳气。蒜苔与肉最搭配，切成小丁，豆豉与肉末一起炒，就着米饭能吃好几碗。
蒜苔炒肉末
：蒜苔适量、猪肉适量、豆豉适量、老抽1大勺、生抽2大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、姜蒜适量、
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1、蒜苔洗净切成小丁，猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、盐、白糖、少许淀粉腌制10分钟备用；
2、锅里烧热油，倒入肉末快速翻炒至变色后马上盛出。
3、用锅里剩余的油，下姜蒜和豆豉小火炒出香味，然后放入蒜苔大火翻炒；
4、待蒜苔炒熟后，颜色变翠绿没有白芯后，加入刚才炒好的肉末一起翻炒，再加少许老抽、二铲清水一起翻炒片刻，炒至入味即可。
茼蒿
茼蒿，别名蒿子秆、蓬蒿，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶，芳香脆嫩，胡萝卜素的含量极高，是*瓜的30倍，它散发着特殊的清香是一种特殊的挥发油，能帮助阳气升发，增进食欲促进消化。除了炒茼蒿，凉拌茼蒿，还可以做粉蒸茼蒿，口感十分干爽，味道鲜美，蘸汁吃尤为香。
粉蒸茼蒿
：茼蒿适量，玉米面适量，面粉适量，生抽2勺，香醋1勺，白糖1小勺，蒜末适量，香油少许
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1、把茼蒿洗干净控水，加少许色拉油抓匀，可以让叶片裹油后少粘一些面粉，
2、将菜叶放在大盆里，然后少量多次加入玉米粉和面粉拌匀，让每个菜叶都可以包裹上玉米面和面粉；
3、大火烧开蒸锅内的水，蒸锅中铺上一块纱布，然后将茼蒿平铺在纱布上，盖上盖大火蒸8分钟左右。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
4、然后调一碗蒜泥、生抽、香醋、白糖和香油混合的蘸料，或调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，料汁和蒸菜搅拌均匀即可开吃。
茴香
茴香菜又名香丝菜，小茴香，常用作调味料，或是作馅料。春天的茴香具有药用和保健价值，除了含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，它那具有特殊香辛气味的茴香油，能增加胃肠蠕动，体质虚寒、平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以养阳驱寒。搭配上肉馅包饺子是绝佳的美食。
茴香猪肉饺子
：肉馅适量，茴香适量，鸡蛋1个，姜葱适量，生抽2勺，盐1小勺，蚝油1勺、香油1勺
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1、将茴香摘净*叶烂梗，去掉根，洗净沥干水分后切成细末；
2、猪肉馅中分次加入葱姜水，每一次都搅拌至水分被完全吸收，接着打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐，把肉搅拌上劲；
3、将茴香末放入肉馅中一起搅拌均匀，这时候加入香油提升风味。
4、取一张饺子皮，放入适量馅儿，用自己喜欢的方式来包饺子，蒸着吃或者煮着吃，蘸上蒜醋汁，那叫一个香啊。
荠菜
荠菜古时候称“护生草”，这个季节的荠菜的味道，如同集春气于一身，味道鲜美可口。荠菜虽是野菜，却富含极高的营养价值，与其他蔬菜比较，它的维C含量很高，在春季多吃对健康好。分享专属于春天的一道美味，荠菜鸡蛋饼，还保留着荠菜最原始的味道。
荠菜蛋饼
：荠菜适量、面粉适量、鸡蛋4个、五香粉1小勺、盐1小勺、油适量
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1、荠菜摘掉*叶后剪掉根部，然后多清洗几遍。
2、锅内烧热水，水开后加入适量盐，将洗干净的荠菜放入沸水中焯烫一下，挤干水分后放到案板上切碎备用。
3、鸡蛋打散，倒入适量的面粉和水搅拌到无颗粒的面糊；
4、将切碎的荠菜倒入面糊，放入五香粉和盐调味均匀；
5、平底锅刷油，倒入适量的荠菜鸡蛋糊，均匀的铺在锅底，小火慢煎，一面定型后，用铲子翻个面再煎熟另一面，两面煎熟即可。
韭菜
有句俗话叫“韭菜春食则香。”春天的韭菜是难得的鲜香。它含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分以及大量纤维素，具有促进人体肠道蠕动，杀菌消炎的作用，它也是养阳的佳蔬良药，可以去阴散寒，所以又叫起阳草。
韭菜炒豆芽
：绿豆芽适量、韭菜适量、香醋1勺、盐1小勺、干辣椒少许（可不放）葱、鸡精少许、姜适量
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1、清洗好绿豆芽和韭菜，韭菜切去根部后切成段（大约切3厘米长）
2、中加油，油热后放入切好的葱末、姜末和干红椒，小火爆出香味，然后倒入豆芽大火翻炒，直到豆芽出水；
3、加点香醋，喜欢酸的多加一些，好吃，一直翻炒到豆芽变软，待豆芽断生后立即把韭菜放入；
4、同时加入少许鸡精和适量盐调味，翻炒十来秒钟断生后即可出锅，韭菜不能炒老了。