大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
春暖花开，各种各样时鲜蔬菜又上市了，其中就包括福大夫一家都非常喜欢吃的嫩蚕豆。全世界范围内，蚕豆都是作为饲料作物，只有在咱们中国，把嫩蚕豆作为一种美味的蔬菜吃。每到嫩蚕豆上市的时候，几乎家家户户都会吃几次。香葱炒蚕豆、蒜苗炒蚕豆、豆瓣咸菜汤……，各种做法都非常好吃。
然而，有一种疾病却和美味的嫩蚕豆有关，这就是蚕豆病。每年嫩蚕豆上市季节，都会有蚕豆病发生。得蚕豆病的大部分是两三岁的小宝宝，其中九成是男宝宝，而且往往是第一次吃蚕豆。吃蚕豆之后一两天，宝宝开始出现面色苍白、乏力、畏寒、头晕头痛、厌食、恶心呕吐、腹痛等症状，小便颜色象红茶，甚至是酱油色。严重的出现面色极度苍白、全身衰竭、血压下降、反应迟钝、急性肾衰竭，不及时治疗甚至有死亡的可能。
嫩蚕豆没有*，绝大部分人吃了都没事，怎么有少数小宝宝吃了就会得蚕豆病呢？原来，蚕豆病是一种遗传性疾病，患者先天性缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），患儿吃蚕豆后引起溶血性贫血。至于为什么吃蚕豆会导致缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人得蚕豆病，原因还不是十分清楚。蚕豆病只发生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都发生溶血；曾经发生蚕豆病的患者以后吃蚕豆，也不一定每次都发病；发病者的病情严重程度和吃蚕豆的量也没有明显关系。
但是不管怎么说，男性小宝宝吃蚕豆还是要当心的。蚕豆病一般在吃蚕豆之后一两天发病，也几天后才发病。家长要注意观察宝宝的反应，脸色有没有发白，小便颜色最能反应病情，颜色越深表明溶血越严重，病情也越严重。一旦怀疑宝宝得了蚕豆病，医院治疗。
当然啦，大家也不要因为害怕蚕豆病就不吃蚕豆了。毕竟得蚕豆病的概率还是非常低的。但是如果父母有得蚕豆病的病史，那么还是不要给宝宝吃蚕豆了，毕竟蚕豆病是一种先天遗传性疾病。
我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就