丝瓜炒鱼块
原料：丝瓜、鲩鱼鱼腩、红辣椒、大蒜苗、蚝油、料酒。
做法步骤：
第1步、鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。
第2步、丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。
第3步、蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。
第4步、腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆
第5步、锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金*色。
第6步、炸成此样即可
第7步、锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。
第8步、下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。
第9步、待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。
第10步、一道简单的家常菜出锅了。
小贴士：
丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。
来自美食天下鑫姐厨房的作品。
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