猪肝平时我们都很少吃，怕胆固醇含量增高。其实猪肝的好处远大于它的弊端。这几天朋友圈各种各样的晒美食照片，看见有个朋友发的猪肝面确实比较诱人。如果家里有孕产妇和小宝宝就可以做清淡一点的，喜欢味重那肯定就是做麻辣的。
食材：猪肝、菠菜、料酒、醋、盐、油、姜、大蒜。
步骤1、猪肝去筋、切片，用清水过去血水，沥干。沥干水的猪肝加入醋、料酒、盐、油，抓匀，腌制十分钟。蒜姜切片。
2、起锅热油，热油后放入姜片、蒜片，出香味后，捞出姜蒜，弃之不用。倒入腌制的猪肝爆炒，待猪肝变色后，加入清水。
3、水开后，加入挂面，煮至面八分熟，加入菠菜，待菜与面煮熟，即可调适量盐，出锅。
小贴士：如果是给孕妇吃，盐量要再减，也不放蒜，只留姜炝锅。如果不嫌麻烦，可以另起一锅煮面，并焯菠菜。然后将猪肝最后加入面碗内。
食材：猪肝、两个小米椒、蒜苗、大葱、生姜花椒、盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡精。
步骤1、猪肝洗净后，片成2-3mm厚的片，在水中反复冲洗干净后，用清水浸泡30分钟，捞出控干水分。
2、猪肝码味：调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒少许、白糖少许、葱姜片。
3、起锅热油，油稍微多一些，油要热烧至7成热，倒入码好味的猪肝片大火快速翻炒，当猪肝表面刚刚开始变色，略带肉粉色时，就马上盛出。
4、锅内留底油，下蒜苗段翻炒均匀后，倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，关火。撒鸡精即可出锅。
食材：大米、猪肝、青菜。
步骤1、大米淘洗几遍后泡上一两小时。
2、猪肝用水冲洗几遍，再放水里泡半个小时左右，水里放点姜或者白醋去腥。
3、将猪肝放锅里蒸熟后剁成小块。青菜洗干净后切碎，。
4、将泡好的大米熬成粥，粥快好的时候将猪肝和青菜放进去，再过几分钟就可以了，猪肝不要放早了，老了就不好吃啦。
食材：番茄、猪肝、姜。
步骤1、首先将猪肝在清水中浸泡半小时以上，并反复冲洗干净以洗去当中的血水。然后将浸泡好的猪肝切成薄片备用。
2、将番茄顶部划十字刀，放入热水中烫一分钟，方便去皮。番茄去蒂去皮之后切成小块备用。3、将猪肝凉水下锅，并放入两片姜去腥，一起煮5分钟左右。
4、猪肝煮好以后再次用清水冲洗干净，洗去当中的浮沫。然后将番茄与猪肝一起放入料理机中搅打成泥。
5、最后锅中烧热水，将番茄猪肝泥放入锅中蒸5分钟即可。番茄猪肝泥做好了，非常的细腻，可以加在米粉和面条中食用。
食材：番茄、木耳、猪肝、生姜。
步骤1、猪肝片切好后充分清水冲洗干净，然后放入水盆内。放入生粉、食盐、料酒码味20分钟。
2、姜切丝，木耳泡发后焯水，番茄去皮备用。
3、坐锅点火，油热后放入猪肝片大火翻炒变色后捞出。
4、另起锅注入清水，水开后把番茄和木耳放入煮一会儿，接着放入猪肝和姜丝，盐、料酒、鸡精调味即可。
食材：猪肝、姜片、蒜、辣椒、八角卤料包（桂皮，香叶，草果，小茴香等)食用油、生抽、老抽、冰糖、麻油。
步骤1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水，用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。
2、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟。
4、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加*酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可。
5、加入食盐闷10分钟放凉切片，可以配上自己喜欢的调料一起食用味道更好。
今天就到这里啦，欢迎朋友们下方评论留言，我就每天为大家分享美食，欢迎