胡萝卜炒木耳的做法，简单的食材营养价值高！
饮食中的常见食材，木耳可以承受各种烹饪，炒木耳，凉拌木耳等都是不错的选择。各种类型的食材（例如木耳和腐竹）都需要事先发泡，才能够进行后续烹饪。当然，泡发这些食材的时候也是需要掌握方法的，只要使用正确的方法，不管是木耳还是腐竹都很好泡发好。相对个人而言，我还是比较喜欢吃木耳的，木耳脆爽可口，即便是拿来炒菜也是非常好吃的。木耳可以与多种食材搭配一起炒，例如杏鲍菇，胡萝卜等，但是在炒木耳的时候会出现一些小问题，那就是木耳在翻炒的时候会出现轻微爆炸的声音。其实这个问题是可以解决的，只要大家能够用对正确烹饪方法，下面与您分享方法和技巧。
材料：1个胡萝卜，适量的木耳，2个葱，适量的酱油，适量的料酒，少许盐，少许糖和适量的食用油；
具体制作方法：
1、准备适量的木耳，将其浸泡在清水中，除去木耳的根蒂，仔细擦洗，然后将木耳稍切开，加水到锅中，等待沸腾后，加入已起泡发的木耳。
2、加热约1分钟，就可以从锅中取出木耳，控干锅中的水分并放置一旁备用，然后将1根胡萝卜清洗干净，除去胡萝卜去皮，将胡萝卜切成稍薄的块备用。
3、2根细香葱挑选和清洗后，控干水切成小段，或用大蒜苗也行，准备好所有食材后即可开始烹饪，在锅中加入适量的食用油，油加热后，放入胡萝卜片开始翻炒。
4、小火慢慢炒到胡萝卜片中的水被逼出来，胡萝卜片变成金*色时，将焯过水的的木耳放入锅中，然后加入酱油和料酒，盐，糖翻炒均匀。
5、将胡萝卜和木耳炒至入味之后，撒上几把葱花，然后翻炒均匀，关火，将炒好的胡萝卜盛出后就可以开始享用了。
烹饪小技巧：
1、炒木耳的时候总会出现噼啪的响声，大家一定要记住木耳不能直接下锅炒，建议多加一个步骤，就是先将木耳泡发后清洗干净，然后在开水锅中烫一下，时间不要太长，大约需要1分钟，这样就没有爆裂声了。
2、将胡萝卜切成薄片，下锅炒的时候，用小火慢慢炒，然后把水分炒干。这样可以减少胡萝卜的异味，并帮助不爱吃胡萝的孩子喜欢上他。
3、对于有蒜苗的人，也可以用蒜苗做饭。味道也很丰富。调味料可以根据个人喜好进行调整。
木耳本身的价值很高，富含人体所需的各种营养素。适当饮食对人体非常有帮助，特别是对女性朋友而言，适当食用木耳，对肠道清洁，养血等有一定帮助。并且木耳可以承受多种烹饪，使各种美食变得可口。此外，胡萝卜也被称为小人参，其中含有维生素A，它对促进骨骼生长和维持正常视力有一定帮助，因此，儿童可以多吃点。将两种食材搭配在一起会有很好的效果。不论男女老少都可以吃，在享用美味的同时，可以被充分吸收其中的价值。