这两年超市里有机花菜多起来，慢慢走上我们普通人家的饭桌，其他暂且不论，有机花菜确实比一般花菜更细嫩，吃起来口感更好，但也很容易炒皮变面。花菜本身营养丰富，含有丰富的维生素，有助于减肥，还能抗癌，有机花菜在有机环境下生长，比一般花菜吃起来也更放心，平时可以多吃。
今天小编留给大家介绍一种我最近常吃的菜，肉片炒有机花菜。
主料有：有机花菜，五花肉或瘦肉，韭菜，葱蒜姜，花椒，耗油，老抽，生抽，大概就是这些了。
花菜千般好，但是容易有农药残留，所以不管是有机花菜还是花菜，做之前还是用水泡一下放心。小编就提前把花菜泡了半小时。其他洗切工作也提前做了，这样炒菜的时候不慌乱。
首先把肉片用生油和生抽腌上，这样肉吃起来比较嫩。然后就把泡好的花菜放到开水里焯一下。有机花菜比较嫩，大概煮一两分钟就好了，看花菜不太发白就可以了。焯水时间一定要把握好，焯的面了相当难吃。
把花菜捞出，继续用冷水泡着。这样也有利于提升花菜爽脆的口感。
起锅放油，温油放入一些花椒，小火慢慢烧一会儿。
花椒非常容易出香味，也能去腥。花椒炸的略黑，就可以捞出了。
继续放姜片，蒜，大葱爆香。
放肉片，翻炒一下。
加点老抽，一点点就可以。
把花菜捞出控水后下锅。
翻炒几下，加生抽。
放韭菜，放耗油，继续翻炒。
整个炒制过程都要大火，动作要快。这一点也很关键。会颠锅的朋友可以颠几下，这样味道均匀，也更快。如果炒的太慢，花菜容易变皮或者变面，就不好吃了。
最后可以尝下咸淡，耗油，生抽，老抽都是咸的，如果味道可以，就不用加盐了。
最后装盘出锅。
这道家常菜大家可以自己试一下，非常容易。其中还有一点要注意，放入花菜前，一定要把水控干一点，否则水太多，火力都用来蒸水份了，菜还没入味就熟了。
如果家里没有韭菜，也可以用蒜苗，炒出来也非常好吃。通常我不会单独炒没味道的菜，这样必不可少的会放很多调料，我喜欢放点有味道的菜做配菜，比方韭菜，蒜苗，香菜等，这样做出来的菜味道会更丰富。
大家有兴趣就快点试试吧。