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TUhjnbcbe - 2024/4/3 8:45:00
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回锅肉隶属川菜,是一道火遍大江南北的经典美味,其主要食材有,猪肉青椒蒜苗木耳等,在古代回锅肉又称作“油爆锅”。年“回锅肉”被评为川菜十大经典名菜。但全国各地的做法也是褒贬不一,今天我们就地取材做一道少油少盐版的“回锅肉”,做法非常简单吃起来超过瘾,一起看一下我是怎样制作的吧……

第一步:准备一块猪瘦肉(最好是带皮五花肉),半个青辣椒,准备好待用。

第二步:猪瘦肉煮熟(葱姜八角花椒盐料酒)然后切片(如图),青辣椒切成大块,大葱切成大块。

第三步:平底锅烧热,将猪瘦肉片下锅煎制3分钟(如图)。

第四步:葱花爆锅依次炒香料汁(郫县豆瓣酱+料酒+味极鲜+白糖)肉片辣椒块大葱块,翻炒均匀(如图)。

第五步:装盘,这样一道家庭版回锅肉就做好了,一顿三碗饭都不够吃,没有过多的调料,还不失回锅肉的本味,有时间你也试一下吧……

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