现在人们的生活质量都很好了，吃肉都是很正常的事情，不像以前想吃到一口肉，只能等到过年的时候，现在几乎天天都能吃到肉，但是要想做好肉，还是需要些技巧的，不然的话整个菜就炒坏了，家人不会有人喜欢吃的。肉类里面我们吃的比较多的，是猪肉，猪肉是很受大家欢迎的食物，猪肉可以和很多的食材搭配在一起，不过猪肉经常会和青椒一起炒，真的很好吃。
那么有人在做这道青椒炒肉的时候，经常搞不清楚，不知道该先炒青椒还是先炒肉，所以在做的时候都是稀里糊涂的，有的时候是先炒青椒，有的时候先炒肉，那么到底怎么样呢，这步都错了，怪不得做的很难吃。今天我们就做一道关于青椒炒肉的做法，你就会知道什么顺序了，一起来看看吧。
青椒回锅肉
需要食材：五花肉，青椒适量，蒜苗两根，豆瓣酱一勺，盐适量，生抽一勺，油适量。
1、先将青椒洗净后，去蒂去辣椒籽，然后切成块状。
2、五花肉先冲洗干净，然后锅中加入足量的冷水，将五花肉放进去，大火煮开后，再煮十分钟，出现浮沫后，用铲子撇掉，捞出备用。在冷水中清洗。
3、五花肉凉下来后，切成比较薄的薄片，尽量切的薄点，这样薄点的五花肉更加好吃的。
4、锅中加入少量的油，烧热后，倒入肉片进行煸炒，炒至五花肉变色为止。放油的时候不要放的过多，炒肉的时候会出油的，那样后面炒出来的菜就太油腻了。
5、五花肉成为微黄时，将青椒倒进来，一起炒至断生。加入豆瓣酱和生抽进来，大火快速翻炒，再加入盐进行调味，加入蒜苗，就可以盛出了。
我们在做的时候，记住要先炒五花肉，再下入青椒一起炒，这样做才是正确的。而反过来，先炒辣椒，再放五花肉，这样五花肉的油脂不容易炒出，等还没有炒出油脂的时候，辣椒已经熟了。那么炒出来的菜，辣椒太熟了不好吃，肉太腻了更不好吃。一开始都出错了，怪不得那么难吃！
只要知道正确的顺序，就不会出错了，都会炒出好吃的青椒炒肉的，或者是青椒炒回锅肉，都是相同顺序就可以了。先炒五花肉的话，五花肉也很好入味的，并且吃起来也不会油腻，只是香香的感觉，青椒的熟度也是刚刚好的。
在做回锅肉的时候，记得先要将五花肉在冷水中开始煮，在下锅之前，将五花肉切成稍微大点的块状，这样五花肉更容易煮，然后再在冷水中清洗干净，切成薄片。炒五花肉的时候，要少放油，将五花肉的油脂炒出来，放入青椒一起炒，这样的步骤就不会出错了。大家已经学会了吗？学会了中午就做这个吃吧，给机体增加点抵抗力。