春节吃饺子是传统习俗，现在就连外国人也非常喜欢吃中国的饺子。
但是我们春节在包饺子的时候最常见的两种饺子馅就是：韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅，是时候该换集中肉馅来吃吃了！这4种最新鲜的调馅方法推荐给大家，过年就用这几种肉馅包饺子了
蒜苗馅饺子
原料：
面粉适量、猪肉馅克、蒜苗克、鸡蛋1个、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、五香粉适量
1.猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。
2.蒜苗洗净切末。
3.蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。（我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去）
4.搅拌好的饺子馅儿。
5.面团分成均匀大小的剂子，包饺子。
6.包好的饺子。
7.饺子饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽！！！
小窍门：
我总怕饺子煮不熟，怕里面的肉肉是生的，很多次都煮烂了好多个饺子。后来我妈妈教我的说肉馅比较多的饺子煮4开，素馅的两开就一定熟了。后来我照这个办法就再也没煮烂过饺子，当然饺子也都熟了。所谓的4开就是水开了以后下饺子，饺子全部浮上来以后每次水开都加点凉水，这样水开4次以后饺子就熟了。
胡萝卜豆腐馅水饺
原料：
胡萝卜三根、老豆腐三块钱的、黑木耳九朵、葱半根、五香粉适量、盐适量、玉米油适量、蚝油适量
1.鸡蛋打碗里搅拌均匀
2.炒锅中放少量油，放鸡蛋液炒成蛋花
3.豆腐切成小块，用开水烫一下去豆腥味
4.用筷子把豆腐碾碎
5.胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎
6.黑木耳提前泡好去蒂洗净，放搅拌机里打碎
7.葱去皮切碎
8.所有处理好的食材放盆里，放适量五香粉，蚝油，盐和玉米油
9.充分搅拌均匀
10.拿出买好的饺子皮，放馅料，将饺子皮包着馅捏合
11.包好的饺子
12.锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅，烧开，再放半碗凉水烧开如此反复三次即可
13.出锅
小窍门：
如果掌握不住盐味，可以搅拌均匀后尝尝馅料，因为还要包层皮，所以馅料要有点咸味才好，若无咸味可以再放些盐搅拌均匀
土豆素馅饺子
原料：
土豆克、饺子皮克、十三香1/4勺、盐3克、小香葱2棵、鸡精少许
1.土豆去皮洗净；
2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3.土豆丝放盐水里浸泡一会；
4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7.放入鸡精拌匀；
8.取一个饺子皮，放适量的馅料；
9.包出饺子；
10.包好的饺子；
11.锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
12.吃的时候蘸醋和油辣子，味道不错。
小窍门：
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。
吊瓜馅水饺
原料：
吊瓜g、面粉g、鸡蛋3个、红椒1个、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、葱适量、姜适量
1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2.鸡蛋打散，炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋
3.吊瓜去皮洗净，擦丝，撒盐拌匀5分钟后攥掉水分，红椒洗净切碎，葱姜切碎
4.取大盆，加入所有馅料食材
5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小窍门：
1、煎鸡蛋时适量多放点油，拌饺子馅时不用另外加油了。2、煮饺子：饺子入锅待水开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
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