蒜苗

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TUhjnbcbe - 2024/4/6 15:00:00
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春节吃饺子是传统习俗,现在就连外国人也非常喜欢吃中国的饺子。

但是我们春节在包饺子的时候最常见的两种饺子馅就是:韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅,是时候该换集中肉馅来吃吃了!这4种最新鲜的调馅方法推荐给大家,过年就用这几种肉馅包饺子了

蒜苗馅饺子

原料:

面粉适量、猪肉馅克、蒜苗克、鸡蛋1个、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、五香粉适量

1.猪肉馅先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀,要把肉馅搅上劲儿,煨一会儿肉馅。

2.蒜苗洗净切末。

3.蒜苗末放进煨好的肉馅,加适量植物油。(我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去)

4.搅拌好的饺子馅儿。

5.面团分成均匀大小的剂子,包饺子。

6.包好的饺子。

7.饺子饺子,配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽!!!

小窍门:

我总怕饺子煮不熟,怕里面的肉肉是生的,很多次都煮烂了好多个饺子。后来我妈妈教我的说肉馅比较多的饺子煮4开,素馅的两开就一定熟了。后来我照这个办法就再也没煮烂过饺子,当然饺子也都熟了。所谓的4开就是水开了以后下饺子,饺子全部浮上来以后每次水开都加点凉水,这样水开4次以后饺子就熟了。

胡萝卜豆腐馅水饺

原料:

胡萝卜三根、老豆腐三块钱的、黑木耳九朵、葱半根、五香粉适量、盐适量、玉米油适量、蚝油适量

1.鸡蛋打碗里搅拌均匀

2.炒锅中放少量油,放鸡蛋液炒成蛋花

3.豆腐切成小块,用开水烫一下去豆腥味

4.用筷子把豆腐碾碎

5.胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎

6.黑木耳提前泡好去蒂洗净,放搅拌机里打碎

7.葱去皮切碎

8.所有处理好的食材放盆里,放适量五香粉,蚝油,盐和玉米油

9.充分搅拌均匀

10.拿出买好的饺子皮,放馅料,将饺子皮包着馅捏合

11.包好的饺子

12.锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅,烧开,再放半碗凉水烧开如此反复三次即可

13.出锅

小窍门:

如果掌握不住盐味,可以搅拌均匀后尝尝馅料,因为还要包层皮,所以馅料要有点咸味才好,若无咸味可以再放些盐搅拌均匀

土豆素馅饺子

原料:

土豆克、饺子皮克、十三香1/4勺、盐3克、小香葱2棵、鸡精少许

1.土豆去皮洗净;

2.用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝;

3.土豆丝放盐水里浸泡一会;

4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水;

5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;

6.切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐;

7.放入鸡精拌匀;

8.取一个饺子皮,放适量的馅料;

9.包出饺子;

10.包好的饺子;

11.锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出;

12.吃的时候蘸醋和油辣子,味道不错。

小窍门:

纯素无肉无油,土豆用黄皮土豆,比较脆的一种,土豆剁的越碎越好,土豆碎大会把皮戳破;吃的时候沾点醋和油辣子,味道还是不错。

吊瓜馅水饺

原料:

吊瓜g、面粉g、鸡蛋3个、红椒1个、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、葱适量、姜适量

1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着

2.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油,煎熟鸡蛋

3.吊瓜去皮洗净,擦丝,撒盐拌匀5分钟后攥掉水分,红椒洗净切碎,葱姜切碎

4.取大盆,加入所有馅料食材

5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀

6.包饺子

7.煮饺子

8.出锅。

小窍门:

1、煎鸡蛋时适量多放点油,拌饺子馅时不用另外加油了。2、煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。

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