很多人的早餐，都喜欢吃一个水煮鸡蛋，既能补充营养，还比较节省时间，如果每天的早餐，都要吃一个水煮蛋，长期下去，对身体有没有什么影响呢？
虽然鸡蛋是常见的营养食品，但是网上也有人提出反对意见，有些营养学家认为鸡蛋是“心血管杀手”，常吃的话，心血管会出现病变。
那么真相到底是什么呢？每天早上吃个水煮蛋，到底是“营养品”还是“心血管杀手”？看完瞬间醒悟了。
首先鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白和卵磷脂，能够健脑益智，调节人体的免疫力。
为什么会有人认为鸡蛋是“心血管杀手”，究其原因就是鸡蛋中的含有的胆固醇，让他们感到不安。
鸡蛋里面确实含有胆固醇，据资料显示：每克鸡蛋里面大约含有胆固醇到毫克，主要存在于蛋黄中，如果是存在高胆固醇血症的人，确实不适合吃鸡蛋的蛋黄。
在很多人的印象当中，胆固醇是导致心血管疾病的原因之一，但是我们体内的胆固醇含量是可以自行调节的，一般人出现血脂的异常，多半属于内分泌或血脂代谢障碍，以及运动过少等原因造成的。
但是对于身体健康的人来说，每天吃一个鸡蛋，反而会对血管有益，据科学研究发现，每天一个鸡蛋还可以降低中风的危险。
虽然鸡蛋的营养价值很高，但是每天吃鸡蛋也不宜过多，要适可而止，如果是青少年或孕妇，可以适当的多吃一些，每天两到三个即可。
今天给大家分享三种鸡蛋好吃的做法，简单营养好下饭，喜欢的朋友可以试试。
一，蒜苗炒鸡蛋
1.准备洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒半个切成长条，用来配色，取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，等鸡蛋定型以后，翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒出备用。
3.锅中再加入少许食用油，放入蒜苗快速翻炒，把蒜苗炒至7成熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入红椒条，开始调味。
4.加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，开大火翻炒均匀，化开调料以后，即可关火起锅装盘。
二，韭菜炒鸡蛋
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开调料。
2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
三，洋葱炒鸡蛋
1.准备洋葱一个，先对半切开，再切成条，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋葱里面的辛辣味，青线椒两个去掉根部，切成斜片，红椒半个切成长条，用来配色。
2.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子搅匀打散，等食材准备好以后，我们开始烹饪。
3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用，另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒片刻。
4.起锅开始调味，加入食盐2克，生抽5克，快速翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘了。