它是天然“杀菌剂”，5块钱1斤，香辣味很下饭，健脾还养胃。换季之时就容易传播疾病，消毒杀菌工作是我们日常生活中必不可少的，不过光靠打扫卫生、喷洒消毒剂这些方法有点浮于表面了，如何才能从根本上做好消毒杀菌工作呢？不如吃点“它”。“它”被称为天然杀菌剂，它就是蒜苗。蒜苗不但好吃，营养也丰富，富含维生素C、蛋白质、最重要的是，其中的辣素杀菌能力可预防流感，还能消积食。因此，对于肠胃也是很有好处的，今天就教您一道蒜苗辣炒香干，香喷喷的很下饭！
蒜苗辣炒香干
By緣豆兒
配料：
豆腐干(香干)6片、蒜苗4棵、蒜3瓣、辣椒2只、黄酱1勺、生抽2汤匙、辣椒酱半汤匙、糖少许、花生油适量
烹饪步骤：
1.备好材料
2.香干切细条
3.蒜苗切段，蒜切片，辣椒切段
4.锅中倒油加热，倒入香干小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用
5.锅中再加点油，小火煸香蒜片和辣椒
6.加入黄豆酱和辣椒酱炒香
7.加入香干转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8.最后加入蒜苗，翻炒断生即可出锅
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1、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。2、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。3、四季蒜苗喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥。在肥、水充足的情况下产量更可观。四季蒜苗抗病能力强，一般无病虫害，若出现病害或虫害时，可参照大蒜的防治病虫方法。
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