#夏方养生指南#
大蒜种植历史悠久，长达数千年，营养价值丰富，被称为“从泥土中长出来的青霉素”。老话常说，炒肉一定要加蒜，没有蒜调味，菜品的口感将大打折扣。
大蒜能消毒杀菌，辅助防癌抗癌。因此，从古至今，大蒜被赋予了许多保健和医疗作用。
那么坚持每天吃大蒜的人，最后得到了什么呢？多吃大蒜对人体有什么好处？我们一起了解一下。
一、关于大蒜
大蒜的营养价值
大蒜的营养成分丰富，具有药食两用的功效，大蒜鳞茎中含有多糖类、蛋白质、低聚糖、矿物质、脂肪等营养元素。
每克新鲜大蒜中，含有0.7g粗纤维、23g碳水化合物、0.2g脂肪、4.4g蛋白质以及1.3g灰分。此外，大蒜中的含硫化合物，能抗癌、杀菌、抑菌、抗衰老，具有良好的医疗保健功效。
大蒜的种植方法
将70{bf}的土壤倒入花盆中，土壤高度应至少低于花盆边缘约1厘米。将大蒜掰开，蒜瓣芽向上栽入泥土中。
将土壤覆盖在大蒜上，厚度约为1厘米。土壤越肥，越有助于蒜苗的增长，可以选择泥炭土、园土或营养土，栽好大蒜之后，需要浇透水，然后放在阴凉处，静待发芽。
大蒜如何保存
1、食盐
将大蒜分瓣剥开，不要去皮，分成小半之后，放在玻璃罐中。
将食盐倒入玻璃罐，盖上盖子之后，密封保存。将大蒜存储在干燥无氧的密封环境中，能延长大蒜保质期，避免大蒜干瘪或发芽。
2、茶叶
茶叶有助于保存大蒜。茶叶中的茶多酚，能吸附湿气，避免空气中的湿气入侵大蒜，导致大蒜变质变质。
将茶叶用纸巾包起来，放入储存大蒜的袋子中，将袋子封口，放在阴凉通风处，有助于延长大蒜的保存期限。
3、冷藏
如果大蒜数量比较少，可以将大蒜放入冰箱的常温层中存储，通常温度在5℃左右，能抑制大蒜发芽，使大蒜的生长进入休眠阶段。
大蒜应冷藏存储，避免放在冷冻层，否则使大蒜被冻坏，蒜瓣被冻烂。
二、每天吃大蒜的人，最后得到了什么？
1、保护心脑血管
随着生活条件的改善，人们的饮食日益多样和丰富，同时人们患心血管疾病的风险越来越高。在平时，除了要合理控制饮食外，还可以通过多吃大蒜的方法，养护心血管健康。
大蒜中的酸辣元素、二硫化物及氨基酸，能降低血液中甘油三酯及胆固醇水平，疏通血流，预防血栓。
2、消毒杀菌
大蒜中的大蒜素成分，能增强人体免疫力，激发免疫系统活性，提升抗病能力，抑制体内炎症复发，维护身体健康。
人体免疫力高，能有效抵御外界细菌病毒的入侵，加速体内新陈代谢速度，使体内的代谢物能有效排出，降低患病风险。
3、防癌抗癌
在生食的条件下，大蒜具有防癌效果，但是煮熟之后，这种效果会消失。将大蒜捣碎，咀嚼生食，能使大蒜中的大蒜素生成酶得以释放，将大蒜素原分解转化为大蒜素。
大蒜素能杀菌、消炎，抑制亚硝胺等致癌物的合成，但是煮熟之后，大蒜素酶会被杀灭，使大蒜的灭菌抗癌效果失效。
4、降血糖，预防糖尿病
大蒜能提升胰岛素分泌水平，加强细胞吸收葡萄糖的能力，以及人体对于葡萄糖的耐量。大蒜有辅助降血糖的功效，能杀死容易诱发糖尿病的各类病菌，降低糖尿病的患病风险。
5、延缓衰老
大蒜中抗氧化成分丰富，与人参相比，抗氧化性更强，能延缓衰老，清除体内活性氧自由基，降低细胞被氧化衰老的速度。
6、养护肝脏健康
经常吃大蒜，能养护肝脏。肝脏是人体最大的消化器官，具有解毒排毒的功能，一旦肝脏受损，会使机体出现各类病理反应。
大蒜能防腐、解毒，阻挡有害物损害肝脏，减轻肝脏负担。此外经常吃大蒜，还能帮助有效缓解铅中毒等一系列临床症状。
7、缓解过敏症状
如果身体容易过敏，属于敏感体质，可以经常吃大蒜。大蒜中的大蒜素成分，能抗过敏，缓解过敏引起的一系列不适反应。
三、吃大蒜有什么注意事项
1、用量
大蒜的食用量，要根据自身身体情况而定。通常健康的成人，每天熟吃4瓣左右，生吃2瓣，每周吃2~3次，更有助于身体健康。如果过量吃大蒜，容易引起胃部不适。
大蒜中的大蒜素成分，摄入过多，会刺激肠胃，损伤肠胃黏膜，导致腹泻、腹痛、呕吐、恶心等肠胃不适感，因此平时生吃大蒜的数量应低于3瓣。
2、时间
通常，在中午或夜间吃大蒜更好，因为大蒜含刺激性成分，会损伤肠胃黏膜。此外，大蒜能促进肠胃蠕动，帮助消化。
3、禁忌食用人群
患有眼部疾病的患者，应避免吃大蒜。老话常说：“蒜百利，而有一害”。意思是说，蒜对身体有诸多好处，但是也会对身体造成不利影响。吃蒜会损伤眼睛，因此肝脏患者或眼疾患者，应避免吃蒜。大蒜中的各类成分，会损伤肠胃，抑制消化液分泌，加重肝病患者的厌食症。
腹泻患者也要避免吃大蒜，以免病情加重，大蒜性辛热，容易耗血散气，因此对于身体素质差或气血虚亏的人而言，应少吃大蒜。