导语：好吃的蒜香炒鳝鱼，一道色香味俱全的美味。大家好，作为一个爱吃并且合格的吃货，今天为大家带来的是一道令人爱不释口的美味——蒜香炒鳝鱼！
热爱美味的小可爱，你们知道吗？鳝鱼肉不仅丰富富含DHA和卵磷脂，而且营养物质非常的丰富，若是刚好朋友家里有爱吃鳝鱼的亲人，赶紧学会这道“蒜香炒鳝鱼”吧，相信它的味道一定会让它们大吃一惊的，不仅肉质鲜美，吃起来的口感也是非常的棒！感兴趣的朋友一起了解这道美味的详细做法，相信当您学会之后绝不会后悔，毕竟学到的东西都是自己的哦。
美食名称：蒜香炒鳝鱼
材料：鳝鱼肉克，蒜苗70克，红椒30克，蒜末5克，生姜丝5克，盐3克，味精3克，料酒5毫升，淀粉少许，水淀粉适量，蚝油适量，食用油，适量
制作提示：喜欢吃鳝鱼的朋友，或者家里人有喜欢吃鳝鱼的朋友，在处理鳝鱼时，切记一定要先将鳝鱼用清水剖洗干净，一定要仔仔细细的清洗干净后，至于它表面那层麻烦的黏液，告诉您一个小知识：那就是用热水处理。在经过热水烫过之后，那层不干净的东西很容易就能够去除，处理干净之后再进行加工。
做法演示：
第一步，在将蒜香炒鳝鱼这道美味所需的食材都购买回来之后，先要做的便是将洗净的蒜苗切段。洗净的红椒切丝。
第二步，至于新鲜的鳝鱼肉洗净，切成丝。鳝鱼肉丝加料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌渍片刻。沸水锅中倒入食用油、盐，放入蒜苗煮1分钟至熟。用漏勺捞出蒜苗备用。
第三步，为了吃起来的口感更加的丰富，建议朋友可以再倒入鳝鱼丝汆水至断生，用漏勺捞出。热锅注入食用油，放入蒜末、生姜丝、红椒丝爆香。
第四步，怎么样才能鳝鱼肉丝香味翻炒出来呢？这个时候就需要咋们重要的配料登场了，先是淋入料酒，倒入蒜苗，再放蚝油。加入盐、味精调味，加水淀粉勾芡。淋入熟油后盛出即可，如此，朋友你学会了吗？简单的食材，不简单的美味，咋们下期再见。