蒜苔上市2块钱就炒一盘，没想到还有如此厉害的用处，多给家人吃！大蒜的产地很多，山东也出产大蒜，菜市场卖蒜苔的也就很多。现在这个季节正是蒜苔上市的季节，菜市场2块钱一斤，随处可见，简单炒炒就鲜嫩好吃。
蒜苔一直是我家最喜欢的一种蔬菜，可以炒食也可以生吃，风味独特，爽口微辣特别的下饭。很多人说炒蒜苔不入味，教你一个小诀窍，简单一炒就入味，还颜色碧绿特好吃。蒜苔营养很丰富，不但含有蛋白质和矿物质，还含有蒜辣素和大蒜新素等物质，常吃蒜苔对于身体很有好处，蒜辣素对于病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的作用。简单炒炒就可以上桌，不管怎么炒其实都是很好吃的。今天就和大家分享一款好吃的炒蒜苔，尤其下饭。
所用材料：蒜苔适量，肉丁适量，酱油1勺，盐适量，葱，姜，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：蒜苔要买看起来长而且新鲜的蒜苔，这样的品质好。蒜苔其实是大蒜的蒜苗长出来的，有很好的杀菌作用，常吃少感冒，是很不错的一种蔬菜，价格也不贵。
第二步：把蒜苔切碎，这样更容易入味也更好吃，尤其拌米饭比炒蒜苔段要好。
第三步：把肉切成肉丁，葱姜备用。
第四步：锅里放入花生油，放入葱姜炒香，再放入肉丁煸炒到发白。
第五步：这时倒入一勺酱油上色。
第六步：倒入蒜苔，大火煸炒，稍微加上一点清水翻炒，不要炒糊了。
第七步：加入适量的盐，翻炒均匀。
第八步：这时就可以关火了，蒜苔炒制的时间不要过长，时间过长蒜苔就会变色，口感也不脆嫩了。
第九步：装盘上桌即成，我家隔三差五的就炒一盘，特别的受欢迎，这样炒更入味，你喜欢也试试吧~
峰儿话语：
1，蒜苔有好几种，有的是又细又短，这样的蒜苔就不太好，尽是蒜苔的尾巴，炒出来也差一些。
2，蒜苔炒制的时间不要太久，炒制时间太久，蒜苔容易变色，也会影响口感。
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