大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
冬天到了，天气一天比一天冷了，最近这几天，最低温度都到零下了，在这个寒冷的冬天，大家要多注意保暖！因为天气变冷了，我每天都想宅在家里，在家里实在是太暖和了！作为一个美食爱好者，每天都研究各种各样的美食，今天我给大家带来一道家庭版炒腐竹，这道炒腐竹吃起来鲜嫩又多汁，而且口感很劲道，给家人吃起来开胃又下饭，比吃一些肉还吸引家人胃口，冬天，多给家人吃这菜，锅中一炒，鲜嫩多汁又劲道，比吃肉强多了！
炒腐竹炒腐竹时，有人先焯水，有人直接炒，大厨：都不对，教你正确做法！说起炒腐竹，大家都熟悉吧，这是生活中常见的，大家都喜欢买点腐竹炒着吃、或者是凉拌着吃，其实腐竹不管怎么做，只要是步骤做对了，口感劲道又Q弹！就是有很多朋友做的腐竹，一点都不劲道Q弹，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的腐竹，掌握几个技巧，第一，炒腐竹的时候，应该先焯水还是直接炒，都不对，最正确的做法是先浸泡，把腐竹泡软，这样做出来的腐竹，口感劲道又Q弹，第二下油锅的时候，先加上配菜炒出香味，再加上腐竹和料汁，大约焖煮3分钟，这样腐竹才会把料汁都吸收进去，在家炒腐竹的时候，掌握好小技巧，做出来的腐竹，劲道Q弹，特好吃！
炒腐竹自从我学会炒腐竹后，我家三天两头做一次，每次炒上一盘腐竹，一家老小都爱吃！因为炒腐竹的时候，不放一点肉食，只用放上家常菜，这样炒出来的饭菜，鲜美多汁，口感十分棒，下酒下饭都挺不错的，好了不多说了，下面我就把炒腐竹详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
：腐竹、青红椒、西红柿、葱姜、蒜苗、白醋等
炒腐竹准备适量的腐竹，先剪成小段，加上适量的凉水，白醋10克搅拌一下，浸泡1个小时，把腐竹泡的柔软有弹性，加上清水淘洗一遍，把上面的水分挤干，把西红柿切成块，红椒去籽切成块，青椒去籽切成块，香葱斜刀切成片，生姜切成片，蒜苗切成段备用。
炒腐竹下面在锅里烧开水，把腐竹放进去焯30秒，时间到捞出来，将腐竹自然晾凉，把泡发的腐竹、洗干净的金针菇放进去焯1分钟，然后捞出来沥干水分，在小碗中加上生抽、胡椒粉、食盐、一勺玉米淀粉、适量的清水搅拌均匀。
炒腐竹另起锅倒上油，把葱姜放进去炒出香味，再加上西红柿炒出汁水，炒出汁水后，加上木耳、金针菇翻炒30秒，加上青红椒、腐竹、料汁翻炒均匀，盖上盖子炖3分钟，时间到，加上蒜苗翻炒均匀，这样就可以出锅了。
炒腐竹冬天，多给家人吃这菜，锅中一炒，鲜嫩多汁又劲道，比吃肉强多了！以上就是炒腐竹详细的做法，你们都学会了吗，腐竹是生活中常见的食物，将它们搭配在一起，炒出来的腐竹，鲜嫩又多汁，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道炒腐竹的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！