家里就剩一块肉了怎么做才好吃？搞两根大葱，来一道简简单单的葱爆肉！这样炒出来的肉又嫩又香，就着它能再下两碗米饭！
葱爆肉
by奚姥姥
Photoby奚姥姥
··用料··
猪肉(前腿肉)g大葱2条苹果醋20g
生抽20g红烧酱油5g黑胡椒碎
水淀粉盐1-2g
··做法··
1
肉切片，能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中，撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去，用筷子打入肉里（肉和清水的比例为5:1）。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。
2
兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！
3
大葱洗干净切马耳朵块。
4
热注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。
5
下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。
6
成品出锅装盘，开始享用吧！
··小贴士··
爆炒的菜品动作一定要快，大葱不能炒过熟会影响口感，苹果醋微甜，白糖可省略，带点糖醋味的葱爆肉味道一点都不逊色于鱼香肉丝，做法可比鱼香肉丝简单的多！
··厨友的作品··
这道好吃不辣的菜深得家人喜欢，要常做。
Photoby瑜宝Hannah
没有苹果醋，用了香醋加白糖，味道还不错～
Photobyingrid小窝
肉好嫩呀～
Photoby皇_如何不爱你
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