“开了第二波花的番茄、人工授粉后又结出小果子；胡萝卜在水培第七天才长出根系，但胡萝卜缨已早早长了起来；挂果很久的柠檬树，经过重剪和施肥，又长出了新叶……植物的生命力远远超乎我们的想象，在钢筋混凝土的房子里，一样可以有田园生活。”这是居住在深圳的插画师钟柳在社交账号“echo的北阳台花园”上记录的种植日记。
新冠肺炎疫情暴发以来，如钟柳一般在自家阳台开启“田园梦”的年轻人不在少数。从种子、营养土的挑选攻略，到种出“头茬菜”的收获场面，再到阳台田园风格的布置造景，“达人”和新手在社交平台上分享着各自的种菜心得。在小红书上，与“阳台种菜”相关的笔记已超过6万篇，微博“阳台种菜”话题阅读量达到.4万。
阳台种菜热也带动了相关产业的发展。根据《阳台种菜报告》，年第一季度，各类蔬菜种子销量同比暴涨，种子购买人数连续3年增幅超%；绑枝机销售额同比上涨89%，粘虫板销售额同比增长52.7%，智能种菜机销售额同比增长超过%。
连菜市场都逛得少的年轻人，为什么乐于在阳台“躬耕”？
自己的园地：新鲜、疗愈、个性化
新鲜，是钟柳第一次吃到自己亲手种出的蒜苗时的感觉。
年年初，受新冠肺炎疫情影响，钟柳在家囤了不少菜，时间一长，蒜头、土豆、番薯都发了芽。早有种花经验的钟柳，直接将发了芽的蒜头种到土里，一周之后，蒜苗就长到可以采收的高度。
“刚采的蒜苗炒成菜，味道出乎意料地鲜嫩，从此之后，我发现了在家种菜的‘新大陆’，又种了百香果、花叶小青柠、柠檬、李子等果树，见证植物从开花到成熟的过程，非常解压。”钟柳说。
中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军认为，阳台种菜可以让人们获得愉悦感、劳作感、责任感和获得感，是缓解焦虑的重要方式。
“‘一分耕耘、一分收获’带来的安全感和确定性，在疫情期间尤其能发挥情绪纾解作用。”江苏省农业科学院蔬菜研究所阳台蔬菜创新团队副研究员张晓青说。
在“种子猎人”店铺创始人朱骁炜看来，品种多元也是阳台种菜热度上升的一个原因，“为适应现代农业集约化生产方式对瓜果蔬菜耐运输、耐储存的要求，很多企业在选育方向上做了改良，蔬果的皮更厚、果肉更硬，口感和风味难免受到影响。若是自己种，长途运输的问题就不存在了，在种子和树苗上有了个性化选择的空间”。
朱骁炜团队从年开始到全国各地寻找特色农作物种子，几年来仅番茄类就收集了多个品种。“凡是测评后口感不错的品种，都会放到网店里售卖。薄皮沙瓤的老品种番茄、轻食沙拉蔬菜种子、香料盆栽，销量都比较靠前，像双色冰淇淋西瓜、玻璃宝石玉米这类外观吸睛、‘出片’效果好的小众品种，也很受年轻人欢迎”。
此外，彰显个性、讲究美观和造景，是阳台种菜的一大特色。“阳台虽小，毕竟是自己的一片园地，再怎么样也要兼顾美感。”钟柳说。
年，钟柳和丈夫搬了家，新家阳台朝北，面积不足6平方米。为打造阳台果园，钟柳在阳台预埋水管，做足地漏防水，还购置了浇水枪、补光灯等工具。除了原有的百香果、柠檬、花叶小青柠等树种，钟柳又种下了菠萝、番石榴、蓝莓、番茄、西瓜等“新朋友”。
果园初具规模后，钟柳夫妻在阳台设计搭建了名为“鱼菜共生系统”的绿植小景，通过水泵的虹吸效应，水可以在鱼缸和蔬果之间循环流动、实现自动灌溉，“果园园长”——宠物鹦鹉“小鸡”也时不时地穿梭于树苗和小景之中。
“种菜是会‘上瘾’的，最近我又种下人参、葡萄、鳟鱼秋海棠，让果园多了风景、厨房多了食材。”钟柳说。
从种子开始，适配阳台场景
当年轻人的种菜热情传导到供给端，商家销量上的反馈最为直观。
朱骁炜在年年初第一次留意到阳台种菜的火爆，“还在春节期间，网店直接就‘爆单’了，涌入大量新客户，这是从未有过的事。年上半年，在部分地区物流不畅、六成订单无法交付的前提下，网店销售额依然同比增长近40%”。
“四五年前我们就推出了移动花架、壁挂花盆、园艺工具等产品，一直小有盈利，但年销量尤其好，前3个月总销量有大幅度增长。考虑到受众多为家庭消费者，产品迭代时我们降低了移动花架、悬挂种菜架的组装难度，消费者不看说明书基本也能安装成功。”广东省东莞市梦园环境科技有限公司创始人叶剑锋说。
与火爆的销量相应，商家也在推出更多适配阳台场景的产品：从小份装种子、开箱可种的树苗，到配齐花盆、营养土、肥料、种子、园艺工具的家庭套装，再到“懒人”自吸水种菜盆、立体省空间种菜架等装置……“都市农夫”讲求个性、美观、简单的种菜需求，正为市场带来新的发展空间。
选择种子是阳台种菜的第一道门槛。
与传统种植相较，阳台场景对种子提出了更具针对性的要求。除了现有具备矮生、养护难度低、单位面积收益高等特性的种子受到消费者的青睐，农科院等研究机构在品种选育方面的探索，也从增量角度为阳台种菜提供了新的选择。
成立于年的江苏省农业科学院蔬菜研究所阳台蔬菜创新团队，作为国内少数开展都市阳台蔬菜生产相关研究的专业化团队，从蔬菜品种选育、技术支撑等方面对阳台种菜研究进行了推进。
“团队近来研发了更适合阳台盆栽、兼具观赏和食用性的水果番茄和彩色辣椒品种：番茄品种改善了口感，植株高度不超过45厘米、分枝性强、单株果量多；辣椒品种则更注重色系的丰富，有橘黄、橘红、紫色等类别。在技术研究方面，团队针对阳台弱光引起的蔬菜生长问题，调节了肥料的种类和浓度，目前相关品种和技术已进行小范围的展示和推广。”张晓青说。
朱骁炜介绍，“种子猎人”正与天津市农业科学院、天津农学院、新疆农业大学等机构开展种子资源和相关技术的合作共享，“搜集、选育适合阳台种菜场景的种子正成为产业发展的新趋势”。
“种菜是个技术活儿”
“种菜新手必备的4个知识点”“营养土购买攻略”“水培还是土培？”……新冠肺炎疫情以来，与阳台种菜相关的视频和帖子在社交平台上获得了颇高的
尽管如此，“种子没发芽”“水培烂了根”等问题，仍然困扰着不少种菜新手。
“种菜是个技术活儿，特别是播种环节，对温度、湿度要求很高，在栽培方式上也有不少细节要注意，比如说，土培用的土是营养土，不是自然界的普通土壤，栽培时还要注意控制水量，保证植物‘解渴’就可以了；如果选择水培种植，植物根系不宜在营养液里浸得过深，‘浅液流’更能促进植物生长。阳台种菜看上去热门，但真正种得好的人并不多。”张晓青建议，新手不妨先从叶菜、香料这些虫害少、好打理、生长周期快的植物种起，“像瓜类和茄果类，难度就要大一些，如果实在喜欢，也可以考虑购买种苗，直接跳过播种，相对好上手”。
在朱骁炜的店里，六成消费者会选择种苗，“但凡一个品种有苗，大家就不买种子了，不过卖种苗难度要比卖种子高得多，除了要多一道育苗步骤，种苗还不容易保存，在包装、物流上就很容易踩‘坑’，比如我们最初用保鲜膜包装种苗，寄到买家手里，要么已经散掉了，要么就是在运输过程中闷坏了，成活率都不高，后来改为原盆原土直接装箱，情况才得到改善”。
值得留意的是，阳台种菜的火爆，也让伪劣种子等行业乱象进入大众视野。
“种子质量难以把控是行业里长期存在的问题。一方面，验证种子是否出芽需要时间，一旦超出商家理赔期就很难追责；另一方面，造成出芽率低的原因较多，如何确认责任归属，也存在难点。”张晓青说。
在朱骁炜看来，从播种到收获的长周期，为少数商家种子造假提供了空间，“有些同行以稀有品种为噱头高价售卖，实则是将不对板的种子进行高温灭活后再售出，这样的种子根本种不出来，消费者也不会知道其中的猫腻”。
此外，业内人士指出，在阳台种菜能够达成的效果上，不少人还存在认知误区。
“很多人认为，阳台种菜可以实现蔬菜自由、成本也低，其实并不准确。要想实现蔬菜自由，首先要在量上有保证，阳台毕竟面积有限，很难承载单个人一日三餐的用量，更不用说一个家庭了。从成本考虑，阳台新手要添置各类设施，从单位面积产量上算，价格也不会低于市场价。”张晓青说。
钟柳已为阳台菜园投入1万多元，“不算阳台装修、纱窗、水培箱这些大头，每个月在补光灯电费、新植物上的支出也要几百元，我的阳台菜园实现不了自给自足，但可以给我带来快乐，这就足够了”。