此物即使发芽了也还能食用？营养价值还不低？说出来你都不会相信
相信在大家的生活中，必不缺少一样食材就是大蒜了，对于我们来说其实都是不陌生的，基本上我们炒菜用大蒜，炒肉也会用大蒜，甚至于有时候煮汤也需要用到蒜，而大家都会有一个常识，就是说发芽的东西都是不能食用的，比如发了芽的地瓜、土豆等等，这些在大家看来一旦发芽了，就是有毒的，当然的确是不能食用的。那么小编想说，发芽的大蒜能吃吗？
首先，虽然说现在大部分发芽的食物是不可以吃的，但这其实也有例外的，并不是百分之百，比如大蒜，它是我们家庭活中常用的一种食材，它不仅仅能够去食物本身的腥味，还能增添食物的香味。而且大蒜它本身的营养价值是很高的，吃大蒜有利于降低我们的脂肪。其次，大蒜又是天然的抗菌素，说白了就是他能在我们体内产生抑制细菌的作用。
而研究表明说，发了芽的大蒜比新鲜的大蒜更有营养价值。发芽了大蒜有更高的抗氧化性，其抗氧化活性可以有益于人体心脏健康，还有抗氧化的物质可以帮我们抵御衰老，让我们的皮肤保持年轻的状态，不容易长斑长点。
其次，发芽的大蒜，它发芽的部分就是长出的新鲜小蒜苗。正因如此，它非常有营养价值。可以抗衰老，降低我们的胆固醇，有益于预防心脑血管疾病现象的产生。
当然还有一种一种情况，就是发了芽的大蒜如果已经发霉，并且变色，那是不能使用的。而如果是正常的颜色，发的芽是绿色的，那么才是可以吃的。而那种已经发霉变色的大蒜，吃了是会对身体造成伤害的。
所以说当我们把大蒜买回来之后我们应该采取一些措施来防止它发霉变质，我们可以把塑料袋的口子扎紧，以防止它吸潮变质。或者可以把大蒜装到有盖子的瓶子里面或者是其他容器。在家的时候可以把它放到冰箱冷藏保存等等方法都是可以预防其发霉变质的。
当然，虽说大蒜的营养价值很高，但是凡事都要适可而止，物极必反。大蒜吃多了也是会产生不好的影响的，大蒜吃多会影响维生素吸收，并且对眼睛还有极大的刺激，而要是在空腹的状态下食用的话，更会影响我们的胃肠。
总而言之，发的芽的大蒜只要不是发霉变质的那就是可以食用的，当然虽说其营养价值高，但大家也要适量食用。