大家好，今天给大家分享一道家常美食，首先准备三块儿鸡蛋干儿，一小把蒜苗，鸡蛋干儿切成半厘米厚的薄片，切好以后放入碗中备用。
蒜苗用刀轻轻地拍晕，这样炒的时候更容易入味。斜刀把蒜苗片成马蹄段安全第一，不要骗到手。这道菜不放肉，剩得吃肉。蒜苗梗跟叶子分开放，他们的成熟度不一样。蒜苗叶子切成长段，不能吃辣的同学放两个小米辣锻炼一下。斜刀切成薄片，再来少许蒜片。
接下来再制作一点花椒水，30粒花椒加入热水浸泡，盖上一个盖子焖个五分钟，起锅，锅烧空气烧热以后放入少许油，先用油润面锅的全身，放入准备好的蒜片，小米辣煸炒出香味，小料炒香，放入鸡蛋干儿，简单翻炒，扒拉下，放入半小勺儿刚才做好的花椒水，鸡蛋干儿稍微在锅中烧制一会儿，这样做出来更入味。
期间烹入一点生抽酱油增加味道。先放入蒜苗梗，一点点盐，白糖调味。开大火，快速翻炒，动作要快，姿势要帅，尽可能地炒出锅气，再次放入一点花椒水，把蒜苗炒至断生，随后放入蒜苗叶子，少许蚝油，再简单翻炒扒拉两下，最后淋入少许香油，翻炒均匀，起锅装盘。一道鲜香入味又下饭的蒜苗炒鸡蛋干儿就做好了。
简单的家常菜，不一样的味道。每天不知道吃什么做什么的，可以