大家好，这里是美食分享会。酸菜，一种以蔬菜为原料，经过发酵而成的食品，具有开胃消食的作用。相信很多人都自己在家做过酸菜，那么酸菜这么好吃的东西应该添加哪些菜做成下饭菜呢？今天推荐五种搭配酸菜炒好吃的下饭菜，学会了能多吃一碗饭。
一、酸菜炒牛肉
准备材料:酸菜，牛肉，葱段，小米辣
做法:
1.酸菜洗净切碎，锅热倒入酸菜炒干水分备用。
2.油热倒入牛肉快速炒至变色倒入酸菜一起翻炒几下，调味，加入葱段，小米辣调配颜色即可。
二、酸菜炒肉丝
准备材料:酸菜，瘦肉，蒜末，小米辣，蒜苗
做法:
1.酸菜洗净切碎，瘦肉洗净切丝加入生抽，淀粉，料酒腌制10分钟备用
2.油热倒入蒜末，小米辣，豆瓣酱爆香倒入肉丝炒散，加入酸菜一起翻炒熟，调味翻拌均匀，加入蒜末炒均匀即可出锅。
三、酸菜炖五花肉
准备材料:五花肉，酸菜，桂皮，八角香叶，冰糖，葱姜蒜，干辣椒
做法:
1.五花肉洗净切块冷水下锅加入葱姜蒜，料酒焯水捞出，酸菜洗净切碎
2.油热倒入五花肉，冰糖炒至上色，加入生抽，蚝油，老抽，辣椒，桂皮八角香叶炒香，加入水炖煮50分钟，加入酸菜一起翻炒收汁即可。
四、酸菜鱼
准备材料:黑鱼片，酸菜，金针菇，姜蒜片，辣椒
做法:
1.黑鱼加入葱姜蒜，料酒，盐巴，淀粉抓拌腌制15分钟
2.酸菜洗净切碎，油热倒入辣椒姜蒜片，辣椒炒香，倒入酸菜一起翻炒，倒入适量的水，金针菇，适当调味煮沸，捞出金针菇
3.小火下入鱼片煮熟，倒入碗中，撒上辣椒蒜末，另起锅烧油泼油激发香味。
五、酸菜炒鸡胗
准备材料:鸡胗，酸菜，蒜末，辣椒
做法:
1.鸡胗切好加入淀粉，料酒，盐巴搓洗清洗干净，酸菜洗净切碎
2.油热倒入蒜末，辣椒爆香倒入鸡胗爆炒，倒入酸菜一起翻炒熟，调味即可。
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