准备材料：西红柿2个，鸡蛋2个。蒜苗2颗。
准备调料：食用油适量，盐
步骤一：将西红柿运开水烫一下，去皮。去蒂，切成小丁。蒜苗洗干净，切成小段。鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
步骤二：锅烧热，加食用油。油热倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛入碗中。
附注三：锅烧热，加入食用油，油热下入蒜苗。下入西红柿翻炒三分钟，加盐。再加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可上桌，享受美味。
营养功效：鸡蛋含有蛋白质，西红柿含有维生素C，营养丰富，有健脾，开胃，消食的功效。