家常炒菜五花肉炒茨菇，鲜香软滑，难得的清新好味道
不知道大家吃没吃过茨菇这种蘑菇，小编这次真的暴露了自己没有文化的“亚子”，感觉小编的社死现场随时随地都有，已经数不清有被多少人发现了，去逛超市的时候，真的就是走到茨菇位置面前，说我要买蒜，正在整理货品的阿姨，笑得眼睛都看不见了，我才抬头看标签，然后加入了阿姨哈哈大笑的队伍，没什么，就是想让队形整齐一点，当然这种让小编出丑的食材最终的归宿都是小编的肚子，所以今天给大家推荐一道五花肉炒茨菇。
茨菇除了炒着吃还可以做淀粉，营养价值也很高，因为茨菇中含有大量的淀粉，蛋白质，维生素等营养成分，所以常吃茨菇可以起到生津润肺，补中益气的作用，对一些肺部疾病有一定的辅助治疗功效，肺不好的朋友可以在日常适量食用一些茨菇，同时茨菇还有一定杀菌消炎的作用，尤其是秋季之后，气温变化很容易感冒，更适合食用茨菇，话不多说，小编马上给大家介绍这道五花肉炒茨菇的具体做法。
：五花肉炒茨菇
：五花肉一块，茨菇适量，蒜苗几根，大蒜几瓣，食盐少许，鸡粉少许，生抽适量，老抽少许。
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步骤一、首先将准备的茨菇处理一下，先用水将茨菇表面的泥土洗净，然后用温水泡一会儿，很容易就可以将茨菇的表皮剥掉，然后再洗一遍，茨菇就洗净了，用刀将茨菇切成片，然后将蒜苗洗净，斜刀切成小段，五花肉洗净擦干表面水分之后，切成薄片，大蒜拍扁剁碎，全部装起备用。
步骤二、食材备好之后，起锅，往锅里添水，烧开之后，将茨菇片放进锅里，大火煮三分钟左右，等煮到茨菇断生之后，用漏勺将其捞出来，放进凉水里过一遍，茨菇本身带有一点苦味，焯水可以很好的去掉茨菇的苦味，所以最好不要省略这一步。
步骤三、茨菇焯好之后，将锅里的水倒掉，将锅刷净擦干，重新开火，锅烧热之后，倒入少许油，再把五花肉下入锅中煎一下，开中火不停翻炒，等肉里油脂炒出之后，转小火再煎两分钟，中途用铲子翻动几下，等五花肉煎至表面焦黄，锅中有大量油脂后，将锅里的大部分油脂成出去放好，只留少许底油即可。
步骤四、然后放入蒜末，炒出香味之后，将焯好的茨菇倒进锅里，开中火翻炒均匀。
步骤五、往锅里加适量食盐，少许鸡粉，适量生抽和少许老抽，调色调味，再用铲子快速翻炒均匀，等快出锅的时候放入切好的蒜苗，再大火炒一分钟左右。
步骤六、炒好之后，关火出锅装盘即可，这道五花肉炒茨菇就做好了。
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1、茨菇烹饪之前焯烫一下，可以提高成菜的品质。
2、口味可调，口重的朋友可以适量多加一点所食盐。