专治白癜风的中医医院 https://wapyyk.39.net/hospital/86297_lab.html经典红烧排骨佐手撕蒜苗红烧，可以简单做，也可以按部就班“红烧”，你会更喜欢哪一种？如果，你有一锅陈卤水，别让它睡着，叫起床，用它来烧，省时省力，尤其是厨房小白来说，陈卤水，本身酱汁浓郁，卤烧很入味。没陈卤水，就循规蹈矩，用调料加辛香料“骚动”起来。这种带点技术含量啦。首先排骨剁小块,要炒至金黄微焦,放入料酒、老抽、白糖、八角、桂皮炒均匀,加入开水,煮20~30分钟,焖10分钟。今天玩美偷懒，因为想叫醒“陈卤水”(也就是老卤)，可以省去好多步骤.天热想吃美食，又怕热，嘿嘿，有跟我一样的小伙伴？蒜苗，挑细嫩的吃，不用刀切，“撕”产生不规则的纹路，更好吸住红烧后的排骨酱汁。蒜苗香又甜，加上红烧的浓郁酱汁，替上排骨加分不少，当你啃完排骨，吮指回味，再尝尝蒜苗，有木有冲动想来一扎啤酒呀！大家会觉得，上排骨不砍小块就上桌,与你平时所见的排骨不同，在此玩美认真告诉你，不砍小块的排骨，经长时间卤烧，不会变柴，反而骨边肉更多汁又入味，豪迈吃法,就是不砍.绅士淑女吃法，可以在吃之前砍小啦，好方便取食。排骨用红烧做法最经典，排骨带着骨头，若只单纯用“炒”解决不了软化问题，必须加上“焖烧”才能产生入味，好啃的排骨来。猪的排骨分类还不少，举个栗子，软排、上排骨、尾骨，红烧却能打败无敌手，无论什么部位的骨头，用“红烧”准没错，浓油赤酱的无锡酱排骨，酥软到入口即化，想吃要有咬劲就跟我这么“烧”材料上排骨，蒜苗做法蒜苗要挑去老的。折去蒜苗头尾,长度自己定,最好不要超过15公分,不然吞下肚会有点难看。水锅烧开,加几滴油,放入蒜苗汆烫至断生。快速将汆烫后的蒜苗漂凉,保持翠绿。拿出品盘,开撕蒜苗放在盘中。(冲凉也是为了不烫手)蒜苗随意叠放,感觉有膨松感。(等会排骨酱汁才能顺利穿透)怎么不谈“红烧排骨”呢?其实上排骨已在“掌握”之中。上排骨可买一小段，不剁开，长度只要你家锅子放得下就行，(不剁开，肉质不易柴)氽烫进老卤里，烧30~40分钟，就是简易版红烧,也可以说是卤烧模式。省去炒料的麻烦事。取出上排骨与卤水，放入锅中大火烧开,小火收汁，(也可以勾个薄芡)就大功告成，光是排骨吃来容易腻，汆熟的蒜苗，加上排骨浓缩酱汁，快速上菜,