洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，制作方法如下：1.准备食材：洋葱、鸡蛋、油、盐、生抽等。2.洋葱和辣椒切成片，蒜苗切成小段，鸡蛋打入碗中并划散。3.起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋液快速翻炒，盛出备用。4.锅中留油，下入洋葱和辣椒翻炒断生，炒软后加盐和生抽调味。5.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入蒜苗翻炒均匀，即可出锅。
洋葱炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的现代人。下面就为大家详细介绍一下洋葱炒鸡蛋的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：洋葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、鸡精或者味精以及葱姜蒜等调料。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
第一步，将洋葱剥去外皮，洗净后切成细丝备用。这里要注意的是，洋葱的大小要适中，不要切得太大或太小，以免影响口感。同时，切洋葱的时候要小心不要被辣到眼睛。
第二步，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。盐的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢清淡口味，就少放一些盐。
第三步，热锅凉油，待油温热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。这里要注意的是，油温不要太高，以免鸡蛋炒糊。
第四步，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱丝翻炒。洋葱炒至断生后，加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
第五步，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。这里可以根据个人口味加入一些青蒜或者香菜来提味。
最后一步，翻炒均匀后即可出锅装盘。装盘时可以将菜肴整理得整齐一些，以增加美感。
以上就是洋葱炒鸡蛋的家常做法。在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，尽量保持食材的原汁原味，这样才能做出色香味俱佳的洋葱炒鸡蛋。同时也要注意营养的搭配和摄入量的控制，以满足身体的需要。除了上述做法外，还可以根据个人口味和创意进行一些变化和调整，比如加入其他蔬菜或者调味料等。