1、品种选择
最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种，如紫皮蒜、竹蒜、自贡大蒜等，这类蒜生产的蒜黄，生长健壮，整齐耐寒，抗病性强，产量较高。
2、处理种蒜
大蒜鳞茎有一定的休眠期，为了打破休眠，要剥除鳞茎的外皮，以及茎盘以及蒜瓣外皮。种蒜进行0～4℃的低温处理，播种前用清水浸种一昼夜，使种蒜充分吸水，加速发芽。
3、栽植
室内生产蒜黄，播种时要尽量密植，种蒜底部铺一层沙土，四周可用砖块等物阻挡，将蒜瓣一个一个的摆放在畦中，蒜瓣间尽可能不留空隙。一般1平米约用种14～15千克。种后随即覆盖3～4厘米厚的细沙土，浇一次透水，同时盖好遮光覆盖物。
4、管理要点
控制好土壤湿度，促进叶片迅速生长，土壤过干或过湿都不好。种植后浇1次透水，维持较高的湿度，保证种蒜迅速出苗。后期可根据气温、湿度等进行浇水，收获前再适量浇水一次。温度控制在12度以上为好。
5、施肥管理
每隔一周左右，用0.1%磷酸二氢钾或0.2%-0.3%的尿素水溶液喷一次，有利于提高产量。
6、通风见光
若蒜黄呈雪白色，可以在收割前几天，选择晴天中午开池或拱棚，以改善色泽和品质。如出现高温、高湿则要通风，以防烂苗。
7、收获
蒜黄高30～40厘米时，第一次收割，用剪刀剪去蒜苗部分。间隔15～20天可再次收割，能连续收割2～3次。
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