#健康过大年#该为二师兄（猪）说几句话，不知从什么时候开始，猪成了减肥人士心中邪恶的代名词。这些人批判的同时却又抵挡不住美味的诱惑，大块吃肉，不自省反而怪起了猪来！新春每家每户少不了猪，猪多贵，为猪正名一下：猪肉性温，味甘，滋阴润燥，补虚养血，用于消渴赢瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症。若烹调得当，可滋养脏腑、健身长寿。
二师兄从天而降，为猪说几句话！猪肉经过高温熬煮后，不饱和脂肪酸会有所增加，从而使胆固醇大大降低。猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素82、烟酸等成分，是肉类中含B族维生素最多的，相当于牛羊肉的7倍左右吧！推荐全猪宴各个部位12道菜谱，营养丰富又能预防疾病，简单易做，健康过大年！
猪血豆腐01猪血豆腐
准备食材：猪血、豆腐、姜等。
制作方法：豆腐切成2厘米块状，猪血切成和豆腐大小一样的块，小白菜清洗干净备用。炒锅下食用油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。将猪血倒入锅中略微炒一下，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。倒入适量纯净水，水量与豆腐平齐即可加小白菜，加入食用盐、蚝油、酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。功效：猪血含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。常食猪血，对老年人、妇女儿童以及记忆力减退者的作用。
猪腰辣椒02猪腰辣椒
准备食材：猪腰、辣椒，葱姜蒜、盐、油、料酒、
制作方法：将猪腰子清洗干净，对半剖开，除去白色的腰臊，切麦穗花刀后再将腰子改成宽3厘米、长6厘米左右的条。浸泡在清水里加几粒花椒、盐漫浸泡10分钟除去臊味。锅中放入油八成热时下葱末，蒜末，姜末入油锅爆香，然后加入辣椒翻炒几下。然后倒入腰花。加料酒，酱油，盐，白沙糖炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。猪腰子的营养价值是非常丰富的，含有许多人体所需的营养元素，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用和肾理气之功效。
猪肝汤03猪肝汤
猪肝、菊花（用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。中医认为肺主皮毛，适当吃一点属性偏凉的食物，如白萝卜、大白菜、冬笋、香蕉、芹菜、菠菜、梨、苹果、百合、杨桃、枇杷，同时多饮水。春季气候骤然变化，身体不能适应消耗了超量体内阴液，从而引发肺火亢奋。中医多用桑白皮、黄芩、甘草等药物清肺火的功效。
猪肠炒辣椒04猪肠炒辣椒
准备食材：猪大肠、青红椒、洋葱、色拉油、食盐、鸡精、姜、大蒜、料酒、卤水
制作方法：大火将水烧沸，肥肠焯水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切斜刀成2厘米长的段，青红椒、洋葱、姜、蒜等切片备用。大火烧油至五、六成热放入肥肠略炸上色后捞出控干油。锅中留底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、鸡精、肥肠、大火翻炒几秒钟出锅即可。
功效：洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。
猪肚辣椒05猪肚炒杭椒
准备食材：猪肚、芹菜、青红杭椒、料酒、蒸鱼豉油、白糖、干辣椒食用油适量。
制作方法：首先先将毛肚切成条，入清水多洗几遍。把锅烧热水，猪肚放入开水锅烫一下捞出控干水分。锅内烧热油放入姜和干辣椒炸香，加入猪肚、芹菜、青红杭椒、料酒炒几秒钟。加蒸鱼豉油调味即可食用。
功效：能够补虚损，对身体相对比较弱、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人，有很好的补虚损、增强身体素质的功效。通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
猪肺花生汤06猪肺花生汤
将猪肺清洗干净焯好切成小块汤盅里，姜、花生洗净，也放入汤盅里，放高汤，这样汤比较浓厚。盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。炖好的汤，加少许盐和鸡精调味即可，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
糖醋排骨07糖醋排骨
将锅内烧开水，放入斩块排骨焯烫出血水，捞起清洗干净控干水分备用。锅内放食用油，冰糖小火煮至深褐糖色。加入焯过水排骨炒至均匀上色。锅内注入纯净水，水量刚好没过排骨，加入所有调味料：葱、姜片、桂、八角、食盐、生抽、料酒、醋。大火煮开后，将排骨连汤汁转到另一锅内，加盖小火焖煮一个小时左右。将桂皮，姜片，葱，八角捞出不要。继续煮至排骨软糯的程度。转大火，收汤汁留一些即可。排骨含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙等物质，能够促进人体骨骼发育，预防骨质疏松，可以健脾补气，对体虚人群具有调节改善作用。
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楮木香猪肘子国产黑猪肉生鲜构树生态饲养后肘土猪酱卤食材1kg-1.2kg猪肉生鲜京东好评率97%官方店旗舰店￥购买08猪瘦肉炒土豆
准备食材：瘦肉、土豆、食用油、盐、酱油等。
制作方法：土豆洗净切丝，冲水后沥干，葱切段；瘦肉切丝，放入碗中加少许酱油、淀粉拌匀，腌5分钟；起锅热油，放入腌好的肉丝滑散，捞起沥油；锅中留少许油，干辣椒炝锅，爆香葱段，再放入土豆丝，加入少许白糖、盐翻炒2分钟，最后放入肉丝略炒，点少许鸡粉炒匀。
猪耳炒剁椒09猪耳朵炒剁椒
准备食材：熟猪耳朵、剁椒、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、芝麻油等。
制作方法：将熟猪耳朵放在案板上切薄片待用。将剁椒切成段，锅中下食用油烧热加入切好的猪耳朵和剁椒。然后，加适量的料酒、加适量的生抽、食用盐、鸡精、白糖加适量的芝麻油调味拌匀即可。猪耳朵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素等营养物质，食用提供热量、补充营养、增强免疫力和美容养颜功效。
猪头肉拌黄瓜10卤猪头肉
猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。卤水材料：食盐、茴香、桂皮、酱油、甜面酱。将猪头洗净镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、耳圈、鼻子、脸劈成两半，再放入水中浸泡，漂去血水。锅中加水烧热煮半小时左右的，捞出洗净切成块。取锅上火放食用油下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、食用盐及纯净水，先用旺火烧沸，再用文火煮3小时左右至肉酥烂即成。
猪尾煲11猪尾煲
准备食材：猪尾巴、黄豆、食用油、盐、辣椒、花椒、八角、葱、姜、冰糖、老抽、料酒适量等
制作方法：提前把黄豆泡开，猪尾巴清洗干净剁成小块。入锅用焯水捞出备用。锅里加入少量食用油，放辣椒葱姜爆香。接着把猪尾倒入锅中。加入料酒去腥，老抽上色，翻炒均匀。倒入开水加入泡发的黄豆加入八角和花椒，加入适量冰糖，再加适量的盐。大火烧开转小火炖一小时左右，直到汤汁收紧即可。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。美容护肤，丰胸，猪尾巴里面含有丰原的蛋白质和胶质的肉类，这些物质对丰胸的贡献很大。
猪腊肉炒红椒12猪腊肉炒红椒
准备食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、鸡精等。
制作方法：将烧锅热水将腊肉煮几分钟杀菌去除部分盐捞出放凉切成薄片，宽3-4厘米厚2-3毫米。红椒洗净去籽切条。锅烧热放少许油，将腊肉放入锅中爆出油，翻炒片刻，再将红椒倒入继续翻炒稍变软后，再调入适量盐、鸡精少许调味即可装盘。腊肉是腌制后经过风干制作而成，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力。
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温馨提示：1、适量食用，其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。2、体胖、多痰、患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉，凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。3、烧焦的猪肉不要吃，食用猪肉后忌饮用大量茶水增加了有毒物质和致癌物质的吸收。4、健康饮食,猪肉，别再怪猪了！
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