首先把蘑菇洗干净，注意夹缝里容易藏沙子，所以记得细心一点。
洗干净之后，直接用手掰开来，掰小一点，等会更方便吃。
再来切点蒜苗，蒜苗必不可少，没有它，这道菜就没有灵魂。
再来切点小米辣，如果你不爱吃辣的话，可以不放。
起锅热油，先把小米辣，蒜苗头部炒香来，记得控制中小火。
蒜苗炒香后，开始加入沥干水分的蘑菇开始大火翻炒一下。
蘑菇炒的差不多断生后，加入食盐继续翻炒入味。
最后出锅之前，把蒜苗叶子放进入翻炒一下就可以出锅了。
一道简单的清炒蘑菇就做好了，味道非常的先。