这菜，我家一周吃两次，补血明目，孩子常吃视力好，身体棒
现在天气越来越冷，上学的孩子也是越来越辛苦。每天早上起那么早，课程那么多，无论是体力还是脑力都是极其辛苦的。做父母的看在眼里，疼在心上，也帮不上啥忙，唯一能做的就是让孩子穿的暖一点，吃好一点。平常家里做饭基本都是以孩子为中心，换着花样给孩子做，尽量让孩子吃的舒服些。最近孩子天天晚上熬夜看书，担心孩子眼睛吃不消，基本上隔三四天就给孩子做一次猪肝。医生说：常吃猪肝有利于眼睛健康，还能补血，吸收率还特别高。这菜，我家一周吃两次，补血明目，孩子常吃视力好，身体棒。
猪肝营养价值很高，蛋白质含量比猪心高，铁含量是猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素ao、烟酸、抗坏血酸等成分。猪肝中的铁含量是非常高的，补血效果也是杠杠的，它也是日常生活中比较常见的补血食品。猪肝中含丰富的维生素A，能保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳等，平常多吃猪肝是非常有利于眼睛健康的。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应。营养专家建议，建议每个学生每周吃一到两次猪肝，这样可以起到补血明目、保护视力、增强免疫力的作用。
食材：猪肝克，青辣椒3个，红辣椒3个，泡姜40克，蒜面1根，蒜头15克，生抽20克，蚝油5克，白胡椒粉1克，料酒10克，淀粉10克，盐适量，白糖少许，鸡精3克。
烹饪方法：
1、首先来准备食材，猪肝克、青红辣椒各3个，泡姜40克，蒜头15克，蒜苗1根。
2、把猪肝切成薄片，越薄越好，放入盆里，用自来水冲洗，冲至没有血水为止，冲好洗净，沥干水待用。
3、把沥干水的猪肝放入碗里，放入20克生抽，5克蚝油，10克料酒，1克白胡椒粉，10克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、青红辣椒清洗干净，切滚刀块，泡姜冲干净切薄片，蒜头去皮洗净切片，蒜苗洗净切段，全部切好放入盘里待用。
5、锅里放入少许油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肝滑炒，炒至猪肝变色，盛入盘里待用。
6、重起油锅，放入少许油烧热，放入泡姜和蒜白和蒜片炒出香味，再倒入青红辣椒炒至断生，加入适量盐翻炒均匀。
7、倒入滑炒过的猪肝翻炒至熟，这里记得要快速翻炒哈。
8、加入少许白糖和3克鸡精翻炒均匀，加入蒜叶炒均匀，即可出锅装盘。
9、美味的双椒炒猪肝做好了，猪肝特别鲜嫩，超好吃哦！
小提示：
1、猪肝一定要切薄片，越薄越好，把切好的猪肝用冷水冲至没有血水，这一步很关键哦。
2、用少许油，先把猪肝滑炒至变色，这样炒出来的猪肝很嫩，很好吃。
3、这道菜里加了泡姜，味道更赞，如果没有泡姜，用生姜代替。
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