在我们日常生活中，平菇一般是用来炒鸡蛋或者是炒肉的，但是今天咱们跟大家分享的这个平菇做法是一道比平菇炒蛋要好吃，但是做法却和平菇炒蛋同样简单的美食，家常炒平菇。这道家常炒平菇做出来之后有一股淡淡的蒜香味，因为里面搭配上了蒜苗，所以吃起来非常好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒平菇的制作教程吧！
平菇，蒜苗，食用油，花椒，大蒜，食用盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽
1、今天要教大家的美食是家常炒平菇，做法特别简单，先来把做家常炒平菇需要用到的材料准备一下。准备大概一斤左右的平菇，然后再准备一小把蒜苗，蒜苗不用太多。然后再准备几瓣大蒜，一小撮花椒，适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，蚝油和生抽。
2、先来把咱们准备好的平菇处理一下，将平菇的根部切掉，然后再将平菇掰成小瓣，瓣可以稍微小一点，因为小了比较容易入味儿，掰好之后咱们先把它放到一个碗中。然后再向这个碗中加入适量的清水，将平菇清洗一下，清洗完了之后把水倒掉，然后放到一旁备用。
3、再将咱们准备好的蒜苗去掉根部，然后挑掉里面不好的叶子，外面的老皮也要去掉，全部处理完之后放到一个盆中，然后加入适量的清水给它清洗干净，清洗完了并控完水分之后就把它放到案板上切成合适大小的小段。把切好的蒜苗小段收到一个大盆中，然后接下来进行下一步。
4、起锅烧油，向锅中倒入适量的食用油，然后把咱们准备好的一小撮花椒放进去炸一下，一直炸到花椒快要糊了，但没有糊的时候，咱们将花椒全捞出来，捞出来之后花椒就可以丢掉，不用了。捞出花椒来是为了让平菇的口感吃起来更好。
5、然后再向锅中加入适量的蒜末炒香，炒出香味之后，咱们把平菇倒进锅里翻炒一下，一直炒到平菇断生之后，咱们再开始调味。锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精和蚝油，先将它们翻炒均匀，一直翻炒到平菇入味，咱们再继续进行下一步。
6、锅中加入咱们已经切好的蒜苗，然后快速翻炒，一直翻炒到蒜苗断生，最后再倒上一点生抽，将蒜苗和平菇全部翻炒入味之后，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常炒平菇就这样完成了，特别好吃，特别美味，赶紧去试一下吧。
1、炸好的花椒一定要捞出来，不然的话就会非常影响口感。
2、在炒平菇和蒜苗的时候要用大火快炒，大火快炒出来的平菇口感滑嫩，而且很入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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