假期结束了，回城里面工作了，回城之前婆婆把我们的后备箱都塞满了。各种好吃的农村土特产，就连菜园地里面种的蔬菜也都塞满了好几塑料袋。婆婆自己种的蔬菜，没有打农药，自然生长的，我是特别爱吃的。尤其是大蒜苗，婆婆种了好多，她说，天暖和起来了，要多吃大蒜苗，对身体也好。自然婆婆是根据生活经验来这样说的，也许她并不知道这个蔬菜有什么功效，但是她说的都是正确的呢！
大蒜苗生吃具有较强的辛辣味，常吃能杀菌，这样吃能预防感冒，对身体还是很有好处的。大蒜苗的食用价值：消食，蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。预防流感，蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，解气消胀，顺气降逆、行气宽中、下气除胀，提高免疫力。
大蒜苗这食材毕竟味道太重，对于我们这些不喜欢生吃的来说，总是有很多的方法来烹制它。当然营养和味道一样都不耽误呢！关于大蒜苗的做法其实有很多。但是要注意的是炒制大蒜苗切记炒的太熟太烂，这样才能完全的保存它的杀菌作用嘛！
大蒜苗炒鸡蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段。鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。