我国地大物博，从南向北的距离可以说是相当长的，所以说南北的文化差异还是不小的，就像是吃饭的主食来说，北方就是比较倾向于面食的，但是南方的就是比较倾向于米饭的，现在我们的交通可以说是四通八达的，不少的南方菜出现在北方，和北方的口味相结合，衍生出不少的菜品，基本上可以说足不出户就可以品味到美食的。一般来说，吃腻了面食的时候也是会经常吃米饭的，配上一些比较下饭的炒菜，真是美呆了，不如咱们今天就看看有哪些比较下饭的炒菜，和米饭还真是绝配呢。
鱼香肉丝鱼香肉丝应该是比较出名的川菜了，吃起来咸甜适中，配米饭应该是相当不错的。鱼香肉丝的名字就让小编想起了那个比较经典的笑话，那就是鱼香肉丝里面没有鱼，怎么能叫做鱼香肉丝呢？其实一开始的时候我也会有这样的疑问的，但是，后来对餐饮行业有所了解之后才知道，鱼香指的是做法，就像是鱼香茄子一样的。鱼香肉丝里面的青红椒比较的清脆，肉丝比较细腻，香菜的提香是恰到好处，真心是相当的下饭的，在炒菜之前所有准备好的食材是需要提前过油的，所以说，在经过豆瓣酱的炒至之后，食材里面的味道被很好的锁在里面，成品出锅的时候，还会有红油渗出，配上米饭就不会显得干干的，再加上微辣微甜的口味，真是相当的下饭的。
辣椒炒肉
传统的辣椒炒肉，并不是用的我们常见的尖椒配上肉片的炒法，而是用的杭椒和五花肉的薄片，搭配上葱碎炒成的，杭椒的辣应该说是比较适中的，应该说是哪一种，稍微有一点浓烈的辣度，但是，平常人还都能够接受的那种，而葱碎在里面起到了很好的提味的作用，而带皮的五花肉片提前过油了，所以入口的时候并不油腻。辣椒炒肉最好的一点就是本身杭椒和葱碎都是切的比较的小，所以说舀上一大勺，和米饭和在一起之后，搭配着入口，真是相当的过瘾的。
地三鲜/西红柿炒鸡蛋
看过了肉菜搭配米饭，要是比较喜欢吃素菜的，倒是可以试试这两种，地三鲜和和烧茄子的做法应该是差不多的，小编是比较倾向于地三鲜的，不但可以吃到同味道的茄子，还有绵软的土豆和清脆的青椒，稍微还有点辣味的尖椒，微微辣的一点口感，真是可以打开人们的食欲的；相对于地三鲜油的厚重，西红柿炒鸡蛋就是比较清爽的了，红彤彤的西红柿开水烫过去皮，这样口感好上很多，有的是比较喜欢煎好鸡蛋之后和西红柿炒在一起，这样比较利落，吃起来酸爽可口，炎热的夏天是比较消暑的，还有一种就是先炒西红柿，炖到软烂的时候，再打入生鸡蛋，这样就成了西红柿卤，这样出来的虽然是并不美观，但是西红柿还有鸡蛋之间进行了充分的融合，再配上米饭之后，米粒颗颗包裹的比较充分，滋味十足。
回锅肉
回锅肉应该是下饭菜不得不说的一种了，也是相当考验厨师功力的一道菜，火锅肉里面的五花肉是肥厚相间的，过油之后就把肉就变得比较有较劲，而搭配的配菜也是想到少的，但是又一样却是少不了的，那就是青蒜苗，加入之后翻炒出锅的时候，青蒜的香气是扑面而来，吃上一口回锅肉，在吃上一口米饭，简直就是一种享受，不说了，要流口水了，你还知道哪些比较下饭的炒菜呢？可以写在下面的评论区，哪怕是想要吐槽的都是可以的，谢谢浏览。