其自身的适应性很强，用途极其广泛，既能用来生食，还能用来煎炸烹饪，搭配属性强。
这种效用加持下，再加上经济实惠的特点，深受各类型消费者群体的青睐，成为国民蔬菜。
近几年，随着大蒜消费量的增加，国内种植面积日益扩张，发挥的经济效益日益显著。
虽然面积增加，但部分种植群体，传统种植观念根深蒂固，甚至只知道返青期施尿素，管理粗枝大叶，效果差强人意。
草害防除大蒜，苗期漫长，叠加蒜叶窄细，无法有效覆盖，致使随着温度回暖，部分杂草快速占领蒜田空间。
而且蒜田的杂草类型丰富，如禾草、阔叶草和莎草，数量庞大，分批出苗，特别是菊科和石竹科，灭除难度大，很难实现灭株除根。
因此，大蒜返青期，发现田间出现杂草，要趁羽翼还没丰满，根细株弱，积极采取各类措施，抑制草群规模扩张。
首先，利用中耕除草的利刃。大蒜种植面积不大，人工除草的成本低，就不用单独购买使用除草剂，中耕除草更实惠，效果更显著，能快速灭草除根。
其次，利用化学除草剂。除草剂是蒜田除草的有效措施，适合大面积的蒜田，应选择毒性低、无残留、安全、经济，且灭草谱广，能兼除各类杂草的药剂。
最后，除草剂要规范使用。药剂要轮换或者混用，不然杂草易有抗性；要按照说明书，保存使用，不然会产生药害，还会挥发失效；要佩戴防护用具，除草剂危害身体健康。
分级管理因田间管理、水肥管理和气候等差异，返青后大蒜苗情不同，要根据苗情，把弱苗、壮苗和旺苗，分级管理，对症提质增效。
弱苗促壮。蒜苗弱势的原因复杂，播种时间过晚，营养物质缺乏，都可能造成植株瘦弱，长势萎靡，叶片呈现淡绿色，底部叶片枯黄失绿。
想要弱苗变壮，可按照亩0-40斤硝铵，4斤磷酸二氢钾，2斤硫酸亚铁的标准施肥，并视恢复情况，补施叶面肥。
旺苗促壮。氮肥用量过大，种植密度过大，都会致使蒜苗长势过旺，表现出心叶的生长速度过快，茎细叶长，旺而不壮虚假繁荣的特点。
想要旺苗促壮，就要遵循促控结合的原则，促是叶面喷施磷酸二氢钾，连喷两次，补充磷钾元素，控是喷施1-2次烯效唑，进而达成控制顶部长势，促进底部生长的效用。
壮苗持稳。壮苗的特点是植株高度适中，叶片宽厚，光泽鲜亮，呈现出深绿色，返青时间早，且符合返青过程中的发育特征。
这类蒜苗不用过分管理，如遇到干旱天，适当进行浇水管理，按照亩20-0斤的尿素，或者碳酸氢铵，随水冲施，保证幼苗的长势能得到稳定，为后期的植株成长奠定基本基础。
温度管理进入返青期，温度有序升高，但气候的不稳定性很强，受北部高原南下冷空气的影响，春寒天偶有出现。
这期间，要及时